একটি টেক-আউট স্পেশালিটি স্টোর "Kai" (TEL 0173-26-7226 ) যা 9 অক্টোবর Aomori, Tsuruta এ খোলা পানির গিওজা এবং চা পাতা পরিচালনা করে।

রেস্তোরাঁটি চালু করেছিলেন জুনিয়া কাওয়াগুচি, যিনি সৃজনশীল খাবার এবং জাপানি চায়ের জন্য রিজার্ভেশন-ভিত্তিক চা ডরমিটরি "ওরিটোহা" -এর সভাপতিত্ব করেন এবং ক্যান্টো এলাকার চীনা রেস্তোরাঁয় রাঁধুনী হিসেবে কর্মজীবী নওকি ফুজিটা। মি Mr. কাওয়াগুচি মালিক এবং মি Fu ফুজিটা স্টোর ম্যানেজার। দুজন হাই স্কুলের সহপাঠী এবং দুজনেই হাচিনোহে থেকে।

হাই স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর, কাওয়াগুচি টোকিওতে চলে যান এবং একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁয় চাকরি পান, কিন্তু তিনি তার শরীর ভেঙে বাড়ি ফিরে আসেন। হাচিনোহে, তিনি ওয়াইন বার "অরিগো" তে কাজ করেন, কিন্তু 2016 সালে ওয়ার্ল্ড কুলিনারি সোসাইটিতে তার মুখোমুখি হওয়া বইয়ে "সহজ যেমন বিলাসিতা হিসাবে ভাল" শব্দটি শুনে হতবাক হয়েছিলেন (হেইসি 28)। পরবর্তী রান্না জীবনের থিম।

2018 সালে (হেইসি 30), আমরা সুজুকা ওকার সাথে মুখোমুখি থেকে সুরুতাতে "সুজুকা উটকো" চালু করেছি, যিনি হস্তনির্মিত লিনেন কাপড়ের দোকান চালান। বলা হয়ে থাকে যে প্রিফেকচারের ভিতরে এবং বাইরে ক্যাটারিং কার্যক্রম বৃদ্ধি পেয়েছে, যেমন মিস্টার ওকার এটেলিয়ারে কার্যক্রম শুরু করা এবং টোকিওতে "ইটিং আর্ট এক্সিবিশন" শিরোনামে একটি ইভেন্টের আয়োজন করা।

সম্পত্তি একটি প্রাক্তন বেন্টো দোকান, এবং মি Mr. কাওয়াগুচি ইতোমধ্যে তিন বছরের জন্য এটি ভাড়া নিয়েছেন। এটি একটি কর্মশালা হিসেবে ব্যবহৃত হত এবং চা পাতা বিক্রি করত। মি Fu ফুজিটা, যিনি বাড়ি ফেরার পথে দোকানে গিয়েছিলেন, তিনি স্মরণ করেন, "আমি যে একসাথে কিছু করতে পারতাম সেই কথাবার্তার ফলে" কাই "শুরু হয়েছিল।"

ওয়াটার গিওজা গত বছর থেকে সীমিত সময়ের জন্য বিক্রি হচ্ছে। মি Fu ফুজিটা একটি মৌলিক রেসিপি তৈরি করেছেন এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত "সুগারু শুয়োরের মাংস" ব্যবহার এবং মিস্টার কাওয়াগুচির ব্র্যান্ড "সোনোমামা পণ্য" এর ধারণার সাথে মেলানোর জন্য সিজনিং সামঞ্জস্য করার মতো উন্নতি করেছেন। সম্পূর্ণ "হিমায়িত জল ডাম্পলিংস (গায়োজা)" (5 টুকরা = 480 ইয়েন) সাইনবোর্ড মেনুতে সরল, এবং দুটি প্রকার রয়েছে।

ওয়াটার গিওজা ছাড়াও, আমরা জাপানি চা পাতাও পরিচালনা করি। কাওয়াগুচি বলেন, "যখন আমি একটি ওয়াইন বারে কাজ করছিলাম, তখন আমি একটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় খুঁজছিলাম যা খাবারের সাথে ভাল হবে এবং আমি জাপানি চায়ের কাছে এসেছি। আমি এর গভীরতা শিখেছি।" "একক উৎপত্তি এবং ভাজার উপর নির্ভর করে জাপানি চায়ের স্বাদ আলাদা, এবং আমি আসক্ত যে স্বাদও প্রযোজকের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।"

মি Fu ফুজিটা চলতি বছরের সেপ্টেম্বরে সুরুটাতে চলে যান। এটি শুরুতা টাউনের একটি আঞ্চলিক পুনরুজ্জীবন সহযোগী দল মি Mr. শোডাই কাওয়াগুচি ছিলেন, যিনি অভিবাসনকে সমন্বয় করেছিলেন। শোডাই কাওয়াগুচির ভাই এবং গত বছর থেকে বিনিময় জনসংখ্যা তৈরিতে সক্রিয়। "আমি আশা করি তরুণ অভিবাসীরা আমোরি এবং সুরুতাকে বাঁচাতে পারবে," তিনি হাসেন।

মি Mr. কাওয়াগুচি বলেন, "ভবিষ্যতে, আমি মেনু বাড়াতে চাই এবং এমন একটি জায়গা তৈরি করতে চাই যেখানে আপনি স্ট্যান্ড স্টাইলে খেতে পারেন। আমি আশা করি আপনি কেবল বাড়িতে মিজুগিওজা উপভোগ করবেন না, বরং সামঞ্জস্যও উপভোগ করবেন জাপানি চায়ের সাথে। "

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 18:00 পর্যন্ত। বুধবার বন্ধ।