হিরোসাকি সিটির ওইনোমোরিতে ক্যাফে "36 ( মিশিরু)" (TEL 0172-78-3193) 30 শে জুলাই তার দ্বিতীয় বার্ষিকী উদযাপন করবে।

ক্যাফেটি "মিকামি ফার্ম" (শিমিজুমোরি, হিরোসাকি সিটি) দ্বারা পরিচালিত হয়, যা প্রাকৃতিক চাষের মাধ্যমে আপেল চাষের বিকাশ করে এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরি করে এবং বিক্রি করে। আমরা প্রাধানিকভাবে জৈব উপাদানগুলি ব্যবহার করে এবং প্রিজারভেটিভ এবং কালারিং এজেন্টের মতো কোনও সংযোজন ব্যবহার না করার ধারণার উপর ভিত্তি করে খাবার সরবরাহ করি।

একটি আপেল প্রক্রিয়াকরণ কারখানা হিসেবে ব্যবহৃত ভবনটি একটি ক্যাফেতে সংস্কার করা হয় এবং দোকান খোলার জন্য একজন ফিজিওথেরাপিস্ট আসামি হিগুচিকে স্টোর ম্যানেজার হিসেবে নিয়োগ করা হয়। মি Hig হিগুচি বলেন, "আমি শুধু আমার আগের চাকরিতে খাবার সম্পর্কে বলার মতো অবস্থানে ছিলাম না, আমি খাদ্য সম্পর্কে কিছু জ্ঞানও পেয়েছিলাম কারণ আমি খাবারের সাথে অসুস্থ ছিলাম। আমি একটি দোকান তৈরি করেছি যেখানে মানুষ তাদের স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করতে পারে। আমি এটা নিয়ে চিন্তা করেছি। "

"মেনু তৈরিতে আমার খুব কষ্ট হয়েছিল কারণ আমি একটি অ-বিশেষত্ব থেকে শুরু করেছিলাম। খোলার শুরুতে মেনু ছিল তিন ধরনের ঠান্ডা পাস্তা, কারি এবং স্যান্ডউইচ। পাস্তা জৈবভাবে উত্থিত গম এবং এটি তৈরি করার প্রচেষ্টা ব্যবহার করে। নিজেরাই পাস্তা নুডলস। আমি এখনকার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় করছিলাম, "হিগুচি বলেন। অতীতে, যখন তারা তাদের কেনা উপাদানগুলি পরীক্ষা করেছিল, তারা বলেছিল যে তারা এগুলি ব্যবহার করতে পারে না কারণ তাদের মধ্যে সংযোজন রয়েছে, বা তারা সেগুলি পেতে পারে না, তাই তারা মশলা থেকে তাদের নিজস্ব তৈরি করেছে।

মেনুতে রয়েছে মাসামান তরকারি, আপেল সবুজ তরকারি (1,210 ইয়েন বা তার বেশি), নির্বাচনযোগ্য টপিংস সহ হ্যামবার্গার প্লেট (1,100 ইয়েন এবং উপরে) এবং মোট 10 "গেটসুয়ো মিচিরু গোজেন" (1,760 ইয়েন) যা প্রতি সপ্তাহে পরিবর্তিত হয়। আপেল পাই "অ্যাপল রড" (594 ইয়েন, গ্রীষ্মের বাইরে দেওয়া) এবং বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম (396 ইয়েন), যা দেশীয় গম এবং নারকেল তেলের সংমিশ্রণের মতো মিষ্টি তৈরির পাশাপাশি, সপ্তাহের দিন এবং সপ্তাহান্তে সীমিত একটি মেনু পাওয়া যায়। এটি টেকআউট সমর্থন করে।

দু'বছরের দিকে ফিরে তাকিয়ে মি Mr. হিগুচি বলেন, "নতুন করোনাভাইরাসের প্রভাব দারুণ ছিল। যেহেতু এটি শহরে কোনো দোকান নয়, সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়লে গ্রাহকের সংখ্যা হঠাৎ করে চলে যায়। আমাদের দোকানের আবেদন হল এর অবস্থান। আমি বুঝতে পারলাম যে দোকানে এসে বিশ্রাম নেওয়ার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা হতে পারে। "

"গ্রাহকরা ফিরে আসছেন। করোনার আগের তুলনায় অতি সম্প্রতি, আমাকে রেসিপি এবং রান্নার ক্লাসের জন্য বলা হয়েছে। করোনা হয়তো আমার স্বাস্থ্য সচেতনতা পরিবর্তন করেছে।"

মি Mr. হিগুচির মতে, তার সবসময় ভোক্তা দৃষ্টিভঙ্গি থাকে। যেহেতু শিশুদের নিয়ে অনেক পরিবার ছিল, তাই আমরা বাচ্চাদের মেনু বাড়িয়েছিলাম এবং সাপ্তাহিক "কিমাগুরে মিষ্টি" শুরু করেছিলাম যা জুন মাসে শুরু হয়েছিল এই প্রত্যাশায় যে পুনরাবৃত্তিকারীরা একটি নতুন অনুভূতি পাবে।

মি Hig হিগুচি বলেন, "করোনার অসুস্থতার কারণে আমি একটি বার্ষিকী অনুষ্ঠান করতে পারছি না, কিন্তু আমি যদি একটি মারচে ইত্যাদি পরিকল্পনা করতে চাই যদি এটি 3 বা 4 বছর অব্যাহত থাকে।" মিচিরু "নামের একটি দোকান যা" পূরণ করে " সবার হৃদয়

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 16:00 পর্যন্ত।