বর্তমানে, সিউডার তৈরি এবং বিক্রয়ে ফোকাস করার আন্দোলনটি আওমোরি এবং হিরোসাকিতে সক্রিয় হয়ে উঠছে।

"সিডার" আপেল থেকে তৈরি একটি ফলের মদ। জাপানের এক নম্বর আপেল উত্পাদনকারী অঞ্চল হিরোসাকিতে সিডার ভিত্তিক ষষ্ঠ শিল্পায়নের অগ্রগতি হচ্ছে এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সাইডার মেকিং আরও সক্রিয় হয়ে উঠেছে, হিরোসাকি সিটিকে ২০১৪ সালে একটি বিশেষ হাউস ওয়াইন সিডার জোন হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছিল।

এই বছর থেকে, "হিরোসাকি সিডার অ্যাসোসিয়েশন" প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল মূলত ব্রিউয়ার এবং চালান সরবরাহকারীদের দ্বারা। বর্তমানে ৩৪ টি সংস্থা এবং ব্যক্তি তালিকাভুক্ত রয়েছে। ক্রিয়াকলাপগুলিকে দুটি বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে, যেমন মেশানো সম্পর্কে শিখার জায়গা এবং ব্র্যান্ডিং সম্পর্কে শেখার জন্য জনসংযোগ বিভাগ।

23 এপ্রিল, হিরোসাকি বিশ্ববিদ্যালয়ের নিকটবর্তী "হিরোসাকি মেইজো" (টোমিটা, হিরোসাকি সিটি) ব্রিডার কোম্পানী সিডারে বিশেষত একটি অনলাইন দোকান "আওমোরি সিডার" ইওরিডোরি মিডোরি "" চালু করে। চতুর্থ রাষ্ট্রপতি হিরোইকি কাতো "হিরোসাকি সিডার অ্যাসোসিয়েশন" এবং সাইডার পছন্দ করে এমন স্বেচ্ছাসেবীদের সহযোগিতায় এটি চালু করেছিলেন।

"নতুন করোনাভাইরাসের প্রভাব রেস্তোঁরাগুলিতে অ্যালকোহল সরবরাহের চাহিদা মারাত্মকভাবে হ্রাস পেয়েছে, এবং বিক্রয়ও হ্রাস পেয়েছে। তাদের মধ্যে আমরা ভাবলাম যে আমরা যদি রেস্তোঁরাগুলিতে সিডার সরবরাহ করার মতো একইভাবে অনলাইনে সিডার বিক্রি করতে পারি তবে। সংস্থাটি খোলার কারণ reason , "কাতো বলেছেন।

দোকানের প্রবর্তনে জড়িত প্রাক্তন আঞ্চলিক পুনরুজ্জীবন দল নওমী সাসাকিকে প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল হিরোসাকি সিডার কোথায় কিনবেন। "আপনি প্রতিটি সংস্থার বিক্রি হওয়া সিডার কিনতে পারেন, তবে এমন অনেকগুলি দোকান নেই যেখানে আপনি সেগুলি একবারে কিনতে পেরেছিলেন," সাসাকি বলেছেন।

"ইওরিডোরি মিডোরি," তে আমরা ব্রোয়ারিতে একসাথে রাখা সেট পণ্য প্রস্তুত করব, যেমন "সিডার" কখনও অভিজ্ঞ হয় নি এমন লোকদের জন্য "প্রথম সেট" এবং "পানীয় পানীয় তুলনা সেট"। মিঃ কাতো বলেছেন, "এটি এখনও দেশব্যাপী সুপরিচিত নয় We আমরা সিডারটি বাড়াতে চাই যাতে জাপানের সবচেয়ে বড় আপেল উত্পাদনকারী হিরোসাকিতে জাপানের এক নম্বর সিডারকে আমরা জিততে পারি" "

মিঃ সাতোশি নাকায়ামা এবং মিঃ মিও, যারা হিরোসাকি স্থানীয় উদ্যোগ উন্নয়ন প্রকল্প "নেক্সট কমন্স ল্যাব (এনসিএল) হিরোসাকি" এর সদস্য, ১৮ ই এপ্রিল "হিরোসাকি অর্ডানো" (হায়াকোকুমাচি, হিরোসাকি সিটি) তে সিডার এবং মিষ্টি সরবরাহ করবেন। " পম মার্চে "খোলা হয়েছিল।

সিডার কেবল হিরোসাকিরই নয়, ফ্রান্স এবং অস্ট্রেলিয়া থেকেও এসেছিল। "জাপানি সিডারগুলির তুলনায়, যা তারা আপেলগুলির স্বাদে সচেতন, অনেক বিদেশী সিডার কয়েক ডজন ধরণের আপেলের সংমিশ্রণ differences আমি পার্থক্য সম্পর্কে সচেতন থাকাকালীন আপনাকে পান করতে চাই," মিও বলেছেন says

মিঃ এবং মিসেস নাকায়ামা প্রতি বছর করোনার বিপর্যয়ের আগে ইউরোপ ভ্রমণ করেছিলেন। ভ্রমণের সময়, স্থানীয় স্বার্থ এবং স্থানীয় খাবার উপভোগ করার স্থানীয় জীবন চিত্তাকর্ষক। মিঃ সাতোশি বলেছিলেন, "সিডার স্থানীয় অঞ্চলে শিকড় গঠন করেছে এবং এর উপভোগ করার বিভিন্ন উপায় ছিল। আমরা আমাদের পরিচিত স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে একটি মেনু প্রস্তুত করতে চাই এবং হিরোসাকিতে সিডার সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিতে চাই।"

হিরোসাকি সাইডার অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, হিরোসাকির বাইরের প্রদেশে সিডার আন্দোলন আরও সক্রিয় হয়ে উঠছে, এবং গোশোগাওয়ারা এবং হিরাকাওয়াতে সিডার ব্রুয়ারিজ স্থাপনের আন্দোলনও চলছে। অ্যাসোসিয়েশনের সেক্রেটারি জেনারেল হিদেউকি আইউচি বলেছেন, "যদিও ব্র্যান্ড ও ব্রুয়ারির সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, একই আপেল উত্পাদনকারী অঞ্চলে এমনকি নাগানোর তুলনায় পরিস্থিতি কিছুটা পিছিয়ে। আমি এটিকে স্থানীয় স্বার্থে পরিণত করতে চাই।"