ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁ "ইয়াকিনিকু হোপ" (মিনামিয়ানাগিদা, হিরাকাওয়া সিটি, TEL 0172-88-8029 ) কোনান রেলওয়ে কোনান লাইনে হিরাগা স্টেশনের কাছে 19শে মার্চ খোলা হয়েছে৷

মিজুকি বুচার শপ (মাচি মিনামিদা) এর একটি সরাসরি পরিচালিত স্টোর, হিরাকাওয়াতে দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত কসাইয়ের দোকান যা 71 বছর ধরে ব্যবসা করছে। স্টোরটি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে ``হিরাকাওয়া সাগরী'-কে কেন্দ্র করে স্টোরের সর্বাধিক বিক্রিত পণ্য সরবরাহ করবে। এই প্রথম মিজুকি বুচার শপ একটি ইয়াকিনিকু রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করেছে। তৃতীয় প্রজন্মের মালিক মাসাচিও মিজুকি বলেন, ``একটি কসাইয়ের দোকান হিসেবে আমাদের বর্জ্য কমাতে হয়েছিল। একই সময়ে, 'হিরাকাওয়া সাগরী' বিশেষ করে ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁয় খাওয়ার জন্য অনেক জায়গা ছিল না।''

''হিরাকাওয়া সাগরী'' হল সাগরী মাংস (প্রধানত গরুর মাংসের মধ্যচ্ছদা) হিরাকাওয়াতে একটি বিশেষ সস দিয়ে পাকা হয়, যেখানে বারবিকিউ সংস্কৃতি গভীরভাবে প্রোথিত। 2019 সালে, হিরাকাওয়া সাগরী ইনস্টিটিউট, স্থানীয় বাসিন্দাদের নিয়ে গঠিত একটি সংস্থা, এটিকে একটি নতুন স্থানীয় বিশেষত্ব হিসাবে জনপ্রিয় করার প্রচেষ্টায় চালু করা হয়েছিল।

``গ্রাহকরা আরও রেস্তোরাঁর অনুরোধ করেছেন যেখানে তারা হিরাকাওয়া সাগরী খেতে পারেন। আমরা এমন একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করতে চাই যা হিরাকাওয়া সাগরী সম্পর্কে আরও বেশি প্রচার করতে পারে,'' মিজুকি বলেছেন।

দোকান এলাকা আনুমানিক 9 tsubo এবং 22 আসন আছে. মেনুতে রয়েছে সাগরী (গরুর মাংস = 800 ইয়েন, শুয়োরের মাংস = 500 ইয়েন), ``হোয়াইট প্লেট'' যা চর্বিযুক্ত মাংসের ভাণ্ডার, ``লাল প্লেট'' যা লাল মাংসের একটি ভাণ্ডার (800 ইয়েনের বেশি), এবং গরুর মাংস। জিহ্বা, কটি (1,000 ইয়েনের বেশি), পাঁজর (950 ইয়েন) ইত্যাদি। সালাদ, স্যুপ এবং ভাতও পাওয়া যায়। পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে ড্রাফ্ট বিয়ার (600 ইয়েন), ককটেল (500 ইয়েন), এবং হাইবল (500 ইয়েন)।

ম্যানেজার Ryohei Matsuo উত্সাহের সাথে বলেছেন, ''আমরা এমন একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করতে চাই যেখানে স্থানীয়রা সহজেই যেতে পারবে৷ আমরা এমন একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করতে চাই যেখানে মানুষ ইয়াকিনিকুর মাধ্যমে বিভিন্ন উপায়ে যোগাযোগ করতে পারে৷''

ব্যবসার সময় 17:00 থেকে 21:30 পর্যন্ত। রবিবার এবং সোমবার বন্ধ.