احتفل مطعم Marutori Dining Flame (Hirosaki City Ekimae, TEL 050-8883-6480 )، وهو مطعم على الطراز الغربي لتناول الطعام بالقرب من محطة هيروساكي، بالذكرى السنوية الثانية لتأسيسه في 3 أبريل.

يقدم هذا المطعم بشكل رئيسي الدجاج المشوي. الدجاج المشوي هو طبق فرنسي يتم فيه تتبيل دجاجة كاملة بالأعشاب والبهارات ثم يتم تحميصها في فرن خاص لمدة طويلة. افتتح يوشيهيرو أوكازاكي من يوكوهاما عمله في عام 2022 أثناء جائحة فيروس كورونا.

اكتسب السيد أوكازاكي خبرة في المطاعم في طوكيو، وبعد العمل في مطعم متخصص بالدجاج المشوي في شينباشي، بدأ يفكر في افتتاح مطعم يقدم الدجاج المشوي يومًا ما. كانت أيانا، زوجة السيد أوكازاكي، من هيروساكي، لذلك قام بتغيير رأيه في عام 2019 عندما تزوجا. بهدف فتح مشروعه الخاص في هيروساكي، اكتسب المزيد من الخبرة في هيروساكي وأصبح مستقلاً في عام 2022.

وبالنظر إلى الوراء، يقول أوكازاكي: "إن السبب وراء تمكننا من الاستمرار في الافتتاح لمدة عامين في مكان لم نكن نعرف فيه أحدًا هو العلاقات التي قمنا بها مع الناس في هيروساكي والأشخاص الذين استخدموا أعمالنا". '

وبالنظر إلى العام الأول، الذي كان صعبًا بسبب وباء فيروس كورونا، قال أوكازاكي: "عندما افتتحنا لأول مرة، قمنا ببيعه على أنه "دجاج مشوي"، ولكن اعتبارًا من أغسطس من العام الماضي قررنا البدء في بيعه". "كدجاج مشوي. لقد قمنا بتحسين النكهة وبدأنا البيع في المناسبات. "لقد تمكنا الآن من زيادة عدد العملاء،" يقول مبتسما. في السنوات الأخيرة، تزايد عدد السياح الأجانب الذين يزورون اليابان.

تشمل القائمة دجاجًا مشويًا كامل الحجم (2490 ينًا)، ومقبلات متنوعة (1210 ينًا)، ورز التونة والأفوكادو (680 ينًا)، وقوائم محددة (تبدأ من 2500 ينًا) تشمل الدجاج المشوي ومعكرونة اليوم. لتناول طعام الغداء، ستكون هناك قائمة أطباق (تبدأ من 1000 ين)، وأطباق المعكرونة الأسبوعية، والمشروبات الكحولية.

كما أنهم يركزون أيضًا على المنتجات الأصلية، ويبيعون الصلصات محلية الصنع (600 ينًا) والتوابل الخاصة (430 ينًا) المصنوعة من "Dake Kimi" في المتجر. وفي المستقبل، تدرس الشركة أيضًا بيع الدجاج المشوي المعبأ بالفراغ. يشعر السيد أوكازاكي بالحماس ويقول: "أريد أن يستمتع عدد أكبر من الناس بالدجاج المشوي في أوموري. أريد الاستمرار في ذلك للعامين الثالث والرابع حتى أتمكن من نشر جناحي بشكل أكبر."

ساعات العمل هي 11:30-13:30 ومن 17:00-21:00. مغلق أيام الأربعاء.