سيتم إغلاق متجر سينبي المتخصص ``متجر ساتو سينبي'' (2 مدينة أوموري، مدينة أوموري)، الواقع بالقرب من متنزه أيبورا، في 31 ديسمبر.

سنة تأسيس ساتو سينبي غير معروفة بسبب نقص التوثيق، ولكن وفقًا لموريتوشي ساتو، مالك الجيل الثالث، يُعتقد أنه تم تأسيسها في أوائل فترة شوا، قبل الحرب، ولها تاريخ يصل إلى 100 عام. . يقول السيد ساتو: ``سمعت أن جدي تعلم الوصفة من متجر مزدهر لمفرقعات الأرز بالقرب من محطة أوموري وبدأ مشروعه الخاص. في ذلك الوقت، كانت مقرمشات الأرز تعتبر هدايا تذكارية لأوموري، وكان العمل مزدهرًا.'' يتحدث.

بدأ السيد ساتو المساعدة في المتجر عام 1982. بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، انتقل إلى طوكيو وعمل في متجر للحلويات الغربية، لكنه عاد في سن 23 عامًا إلى مسقط رأسه وتولى إدارة المتجر. عندما عاد السيد ساتو، كان تدفق الناس في أوموري مختلفًا عما كان عليه عندما كان طفلاً. تم إغلاق محطة Namiuchi، التي كانت بالقرب من المتجر، وتم نقل مضمار أوموري، الذي كان يقع في متنزه Aipura، إلى مكان آخر.

يتم تصنيع كل قطعة في صناعة منزلية وتباع بشكل فردي. لا نبيع جملة ولا توصيل. فبدلاً من فتح الفروع، تمسكنا بأسلوب البيع القديم المتمثل في جعل الناس يأتون إلى المتجر. المتجر مغلق فقط خلال رأس السنة وأوبون. لا توجد صفحة رئيسية أيضًا. في عهد مالك الجيل الثاني، تم تغليف بسكويت الأرز بشكل فردي. في ذلك الوقت، لم يكن التغليف الفردي قد أصبح منتشرًا بعد، لذلك كانت هناك بعض المعارضة. تم رسم صورة توضيحية لنيبوتا على كيس التغليف وهي متوفرة بثلاثة ألوان. حاليًا، يوجد لون واحد فقط، لكن التصميم لم يتغير.

يقول ساتو: "عندما بدأت المساعدة، كانت شعبية مقرمشات الأرز كهدايا تذكارية في انخفاض بالفعل. في الماضي، كان هناك اتحاد لمتاجر مقرمشات الأرز، وكان هناك 70 متجرًا في المدينة وحدها. "كان هناك 70 متجرًا في المدينة وحدها. كن واحدًا، ولكن الآن لا يوجد سوى أربعة متاجر متخصصة في مقرمشات الأرز." وقال "بفضل عملائنا المنتظمين تمكنا من الاستمرار حتى الآن".

الآلة، التي تم استخدامها منذ أكثر من 60 عامًا، لا تزال قيد الاستخدام حتى اليوم، لكن الشركة المصنعة لم تعد تعمل، لذلك يقوم السيد ساتو بإصلاحها بنفسه كلما تعطلت. لقد تدهور المبنى، ولا توجد ميزانية لاستبدال المعدات، ولا يوجد خليفة. المجتمع يشيخ، وكان لوباء فيروس كورونا تأثيره أيضًا. وقال ساتو: «على الرغم من أن الوقت كان نهارًا، إلا أنه كانت هناك أوقات لم يكن فيها أحد يسير على الطريق الوطني رقم 4، الذي يواجه المتجر».

وفي السنوات الأخيرة، عانت الشركة من ارتفاع تكاليف المواد الخام والتغيرات في جودة الدقيق. يقول السيد ساتو: "حتى لو اشترينا نفس المنتج وقمنا بتصنيعه باستخدام نفس الطريقة، فإن النتيجة النهائية ستكون مختلفة في بعض الأحيان. وقد يشير العملاء العاديون إلى الاختلاف في المذاق، وقد واجهنا أحيانًا صعوبة في التكيف، ولكن في النهاية، انتهى بنا الأمر مع "ساتو سينبي". يقول مبتسمًا: "أنا سعيد لسماع من العملاء أن هذا هو الأفضل".

تم إبلاغ العملاء المنتظمين شفهيًا بالإغلاق، وتم نشر لافتات تعلن عن الإغلاق في شهر سبتمبر تقريبًا. ويقول إنه يتلقى أحيانًا رسائل من خارج المحافظة يعبرون فيها عن أسفهم لإغلاق المتجر. سيكون المتجر مفتوحًا حتى 31 ديسمبر، لكن هذا قد يتغير حسب توفر المواد الخام. قال السيد ساتو: "أنا آسف لإغلاق محل لبيع بسكويت الأرز الذي يعمل منذ 100 عام، ولكن من المحتمل أن تكون هذه علامة على العصر. لقد واصلنا القيام بذلك دون إجازات منتظمة. والدتي، التي "يساعدني في صنع مقرمشات الأرز، عمره أكثر من 90 عامًا. أريد أن آخذ قسطًا من الراحة".

ساعات العمل من 10:00 إلى 18:00.