Vào ngày 4 tháng 12, Aizu Men Hamasaki (Aizu Men Hamasaki, Quận Nishitsugaru, TEL 0173-82-0334 ), một nhà hàng ramen ở quận Ajigasawa của Aomori, sẽ kỷ niệm hai năm thành lập.

Đây là nhà hàng nơi Tomonori Tsuchiya, người gốc Fukushima, phục vụ ramen Kitakata. Ông Tsuchiya quay lại quê vợ vào năm 2021 và mở cửa hàng tương tự. Cửa hàng này là một cửa hàng tiện lợi trước đây đã được tân trang lại. Diện tích cửa hàng khoảng 50 tsubo. Số lượng ghế là 32 chỗ trong đó có một diện tích nhỏ được nâng cao.

Ông Tsuchiya đã cống hiến cho mì ramen hơn 30 năm, từng làm việc tại các nhà hàng ramen Kitakata nổi tiếng như Sakauchi Shokudo từ khi còn học trung học. Anh ấy cũng đã làm việc bốn năm tại Ramen Kaido ở trung tâm mua sắm ELM của Goshogawara. Khi các đồng nghiệp làm việc cùng anh độc lập, anh bắt đầu nghĩ đến việc bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình và quyết định mở một cửa hàng ở Aomori.

Mì ramen Kitakata thường sử dụng sợi mì dày, dẹt lâu năm, nhưng ở vùng Tsugaru, mì mỏng được ưa chuộng hơn, vì vậy chúng tôi có thể lựa chọn giữa mì mỏng và mì dày. Chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ như cung cấp mì ramen cho trẻ em và tặng đồ chơi để trẻ em đến thăm cùng gia đình có thể vui chơi. Tsuchiya nói: “Tôi chỉ muốn khách hàng của mình hạnh phúc”.

Nhìn lại hai năm qua, Tsuchiya cho biết điều đầu tiên anh nhớ đến là trận lũ lụt vào tháng 8 năm ngoái. Mưa lớn kỷ lục rơi ở Aigasawa, khiến sông Nakamura ngập lụt. Cửa hàng bị nước làm hư hại ở độ cao 90cm so với mặt sàn. Tsuchiya nói: “Tôi rất choáng váng, nhưng tôi quyết định không thể tiếp tục mãi vì gia đình và nhân viên của mình, vì vậy tôi đã tự đứng vững trở lại. Tôi đã có đủ sức chịu đựng để mở một cửa hàng hai lần”. Sau khi đóng cửa được một tháng, khách hàng nhanh chóng quay trở lại cửa hàng đã mở cửa trở lại.

Mặc dù các vấn đề như thiếu nhân lực và giá cả tăng cao vẫn còn tồn tại nhưng cửa hàng đã hoạt động trở lại và hiện đang kỷ niệm hai năm thành lập. Để kỷ niệm 2 năm kể từ ngày 4 tháng 12, chúng tôi sẽ tặng một kiệt tác của vùng Aizu, ``Ogari Koboshi''. “Đó là một số tiền rất nhỏ nhưng tôi cảm thấy biết ơn,” Tsuchiya nói. ``Chúng tôi muốn trở thành một cửa hàng mà mọi người có thể dễ dàng ghé qua và sử dụng hàng ngày. Mục tiêu của chúng tôi là trở thành một cửa hàng nơi những khách hàng thường xuyên có thể mua được món mì ramen yêu thích của mình mà không cần phải đặt hàng.''

Giờ làm việc từ 11:00 đến 15:00. Đóng cửa vào thứ Tư.