``Chuka Soba Kudo'' (Omachi, thành phố Hirosaki) đã khai trương vào ngày 1 tháng 11.

Nhà hàng này phục vụ món mì truyền thống của Trung Quốc. Ông chủ Takuya Abe yêu thích mì ramen từ khi còn nhỏ và muốn mở một cửa hàng mì ramen của riêng mình. Tôi khao khát một tên cửa hàng có tên riêng của mình, nhưng nghĩ rằng sẽ tốt hơn nếu sử dụng tên thời con gái của mẹ tôi, Kudo, họ phổ biến nhất ở tỉnh Aomori, thay vì Abe, vì vậy tôi quyết định chọn Kudo.

Abe, người từng có kinh nghiệm quản lý `` Cửa hàng Menbo Jubei Fujisaki '' (Thị trấn Fujisaki), đã nghỉ hưu vào tháng 8 năm nay và bắt đầu chuẩn bị cho độc lập. Ban đầu, họ định mở một cửa hàng ở Kuroishi hoặc Hirakawa, nhưng họ quyết định chọn cùng một người thuê ở tầng một của tòa nhà nhiều người thuê Trung tâm Hibiya. Abe nói: “Tôi thích cảm giác cổ điển của cửa hàng.

Điểm đặc biệt nhất là sợi mì dẹt, là loại mì tự làm được làm từ lúa mì dùng làm bánh mì. Abe nói, ``Đây là những loại mì đặc biệt có kết cấu nhân và dai. Bạn có thể chọn độ dày của sợi mì dẹt, nhưng chúng không phải là ``dày'' hay ``mỏng'', vì vậy chúng tôi chọn ``dày' ' hoặc `` gầy.'' Hiện tại, chỉ có mì sợi dẹt mỏng nhưng chúng sẽ được cung cấp sau khi hoạt động đi vào hoạt động.

Diện tích cửa hàng khoảng 3 tsubo và có 8 ghế quầy. Thực đơn bao gồm mì Trung Quốc, mì muối Trung Quốc (vừa = 750 yên, lớn = 850 yên) và cơm (100 yên). Từ giữa tháng 11 trở đi, họ dự định cung cấp ``Fushidori Soba'' (850 yên), một thực đơn giới hạn, các món ăn kèm và các thực đơn phụ như ``Gà hầm'' và ``Mẹo Menma với dầu ớt.''

Ông Abe bày tỏ sự nhiệt tình: “Tôi lo lắng liệu mì dẹt có được đón nhận nồng nhiệt hay không, nhưng tôi cảm thấy mình đang nhận được phản hồi tốt. Tôi muốn trở thành một cửa hàng ramen được yêu thích lâu dài và mà mọi người có thể ăn đi ăn lại."

Giờ làm việc từ 11:00 đến 15:00. Đóng cửa vào thứ Ba và thứ Hai thứ ba trong tháng.