Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) đã khai trương trên tầng 3 của Yushokukan vào ngày 22 tháng 6.

Cửa hàng này cung cấp các thực đơn cafe như pintxos, các món ăn theo kiểu gọi món của Nhật Bản và món tráng miệng. Nó được mở bởi Chiho Sasaki, sống ở Itayanagi và làm công việc nấu ăn trưa cho trường học cho đến tháng Ba. Tên cửa hàng được lấy từ chính tên “Sen” của anh để dễ nhớ.

Theo ông Sasaki, ông thích đến các quán cà phê, và khi đến các quán cà phê cả trong và ngoài tỉnh, ông bắt đầu mơ ước sở hữu một cửa hàng của riêng mình. "Một khi bạn đã nghĩ ra, bạn sẽ hành động. Nhiều người bất ngờ trước sự bất ngờ này, nhưng họ đã cổ vũ tôi," ông Sasaki nói.

Vì tôi đang nghĩ rằng mình sẽ điều hành công việc kinh doanh một mình nên tôi đã tìm kiếm một mảnh đất nhỏ cho cửa hàng. "Tôi đã yêu nơi này ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đó là một nhà hàng sushi trước đây, tôi thích cánh cửa và không gian cân bằng kiểu Nhật. Tôi cũng thích phong cách cởi giày để bước vào và chào đón bạn vào nhà", ông Sasaki nói. Diện tích cửa hàng khoảng 8 tsubo, và có 3 ghế quầy và 6 ghế bàn.

Thực đơn bao gồm pinchos (300 yên mỗi cái), hỗn hợp các loại hạt (450 yên), rau cà ri cay và chân gà (850 yên), và sò điệp chiên giòn (750 yên). Đồ uống bao gồm bia (600 yên), rượu địa phương và rượu táo, cũng như cocktail (550 yên mỗi loại) và rượu trái cây (450 yên). Cà phê (450 yên) cũng được cung cấp cho món tráng miệng như "dâu sô cô la thô" và "espresso affogato" (600 yên).

Đã gần một tháng kể từ khi nhà hàng mở cửa, ông Sasaki nhớ lại rằng nó trôi qua nhanh như thế nào: "Khi mới mở, chúng tôi bán pintxos theo bộ, nhưng chúng không được đón nhận nhiều nên chúng tôi quyết định bán lẻ chúng. Tôi rất vui vì các khách hàng nữ rất vui", ông cười nói.

Anh Sasaki nói: "Tôi muốn tự mình suy nghĩ và vận hành linh hoạt, chẳng hạn như thay đổi dịch vụ giao đồ ăn và giờ làm việc. Vì tôi đã bắt đầu mở cửa hàng từ đầu nên tôi có thể cải tiến và thay đổi nó ngay lập tức. Thế mạnh của việc tự kinh doanh. Nếu có ý tưởng, tôi muốn kết hợp nó càng sớm càng tốt."

Giờ làm việc từ 18:00 đến 23:00. Đóng cửa vào Chủ nhật.