Vào ngày 17 tháng 6, "Keika Jozo" (Hotarudani, Asamushi, Thành phố Aomori), nơi có nhà máy bia thủ công và phòng vòi, đã khai trương tại khu vực Suối nước nóng Asamushi.

Ý tưởng của nhà hàng này là nấu bia dựa trên thức ăn và khí hậu của Suối nước nóng Asamushi. Ông Keita Maruyama, người mở cửa hàng, là chủ sở hữu thế hệ thứ ba của Cửa hàng Thuốc súng Maruyama (Thành phố Aomori), nơi tham gia lên kế hoạch và thực hiện các màn bắn pháo hoa. Người ta nói rằng tên của cửa hàng được đặt theo tên của địa điểm có tên là Hotarudani vì Asamushi là một danh lam thắng cảnh đom đóm.

Ông Maruyama thích bia thủ công, và mọi chuyện bắt đầu khi ông uống bia thủ công từ Nhà máy bia Tono (Thành phố Tono, tỉnh Iwate) và rất ấn tượng. Maruyama nói: “Nó rất dễ uống và có vị trái cây, và tôi muốn tự làm nó. “Khi tôi đang cân nhắc liệu mình có thể bắt đầu một công việc kinh doanh mới hay không, công việc kinh doanh chính của tôi là sản xuất pháo hoa đã dừng lại do ảnh hưởng của đại dịch coronavirus.

Ông Maruyama nói rằng ông đã chọn Asamushi làm địa điểm khai mạc, ông nói: "Bởi vì tôi nghĩ rằng có một mối liên hệ chặt chẽ giữa bia và suối nước nóng, và rằng tôi có mối liên hệ với lễ hội pháo hoa." Anh ấy cũng nói, “Tôi muốn bắt nguồn từ cộng đồng và trở thành một cửa hàng đậu phụ hoặc cửa hàng nước tương sẽ tiếp tục tồn tại trong thành phố.”

Diện tích cửa hàng khoảng 27 tsubo bao gồm cả nhà máy bia. Có 8 ghế quầy và 4 ghế bàn. Một cửa hàng bỏ trống từng là ngân hàng đã được cải tạo. Những nơi có thể sử dụng, chẳng hạn như sàn nhà và két sắt ở phía sau, được để nguyên và lắp đặt một quầy đồ đạc bằng thạch cao.

Thực đơn bao gồm 3-4 loại bia thủ công với các phong cách bia khác nhau, bao gồm cả loại bia hàng đầu "Keika" (một nửa = 700 yên, 1 panh = 1.000 yên). Maruyama nói: "Hotarubi là một loại bia nhạt với hương bưởi, chanh và dưa. Về cơ bản, nó là loại cổ điển, vì vậy nên dùng cho những người mới làm quen với bia thủ công". Bia tươi và các món khai vị từ nhà hàng Ý "Al Centro" của Aomori và "origo" của Nanbu-cho, nơi bán canelés và bánh mì tại các sự kiện, cũng sẽ có sẵn.

Ông Maruyama nói về triển vọng tương lai của mình, nói rằng, "Sớm hay muộn, tôi muốn làm công việc sản xuất bia đặc biệt cho các nhà trọ." "Tôi ước mình có thể làm một loại bia có thể kết hợp với hải sản, món chính của Asamushi. Tôi muốn đề xuất một cách để thưởng thức nó vì nó tồn tại," anh hào hứng nói.

Giờ làm việc từ 12:00 đến 20:00. Đóng cửa vào thứ Hai.