"Cửa hàng Koshika Yakisoba" (4 Kanazawa, Thành phố Aomori, Điện thoại 017-776-2377 ) bắt đầu bán đá bào trở lại trong năm nay vào ngày 17 tháng 6.

Năm 1976, cửa hàng chuyển từ Asahi-cho đến vị trí hiện tại và chủ yếu kinh doanh bán đá. Sau khi chuyển đến địa điểm hiện tại, Kaya Kojika, người chủ cũ, bắt đầu bán yakisoba, đá bào vào mùa hè và oden vào mùa đông.

Yoko, chủ sở hữu thế hệ thứ hai hiện tại, đến từ Hokkaido và chuyển đến Aomori khi cô kết hôn. Yoko, người đang giúp việc tại cửa hàng, cho biết: "Mẹ kế của tôi qua đời khi tôi 37 tuổi và cửa hàng tạm thời đóng cửa. Thành thật mà nói, tôi không giỏi giao tiếp với khách hàng nên tôi không muốn tiếp tục cửa hàng. Tôi quyết định tiếp quản nhà hàng khi thấy những khách hàng thường xuyên nói: "Tôi muốn bạn làm điều đó" và những khách hàng ghé thăm."

Theo Yoko, bà Kaya, sinh ra vào thời Minh Trị, chưa bao giờ dạy cô cách làm yakisoba hay oden. "Anh ấy dạy tôi nguyên liệu, cách mua và cách làm. Tôi vẫn sử dụng công thức đó," Yoko nói.

Thực đơn đá bào có dâu, dưa, chanh, mật ong trắng, cà phê (200 yên), sô cô la (250 yên), azuki (300 yên). Thêm sữa thêm 50 yên. “Chúng tôi vừa tăng giá 50 yên cách đây hai năm,” Yoko nói.

Máy bào đá chạy bằng điện, rất hiếm vào thời điểm đó và vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. "Dây curoa động cơ bị đứt một lần và đã được sửa chữa, nhưng ngoài ra, nó vẫn còn được sử dụng. Món đá bào kiểu cũ giờ đã biến mất hoàn toàn, nhưng tôi muốn tiếp tục chừng nào còn có thể."

Giờ làm việc từ 8:00 đến 20:00. Đá bào được bán cho đến khoảng tháng mười.