Soba cafe "Michikusa" (TEL 0172-55-5852 ) khai trương vào ngày 5 tháng 6 trên tầng 3 của "Chi nhánh Nakasan Hirosaki" (Dotemachi, Thành phố Hirosaki).

Nhà hàng này cung cấp soba và soba-yu theo mùa từ Sobadokoro Kusanosho (Takada). Nó chỉ mở cửa vào ban ngày vào các ngày trong tuần và nhân viên chủ yếu là các bà nội trợ và phụ nữ. Shizuka Kusakari, chủ cửa hàng cho biết: "Chúng tôi sẽ xem xét cách thức hoạt động và với sự hiểu biết về cửa hàng Nakasan Hirosaki, chúng tôi sẽ hoạt động trong phạm vi hợp lý."

Ông Kusakari điều hành "Kusamura", nơi xử lý việc bán hàng thủ công Tsugaru và sẽ thiết lập một không gian dành riêng tại cửa hàng Nakasan Hirosaki. Ông Kusakari, người đã suy nghĩ về việc điều hành một nhà hàng có thể sử dụng hàng thủ công tồn kho trong một thời gian dài, đã quyết định mở nhà hàng vì có nhân viên có thể quản lý nhà bếp và người thuê đang trống.

Ông Kusakari nói, ``Chúng tôi chỉ mở cửa vào các ngày trong tuần, vì vậy số lượng khách hàng có thể hạn chế, nhưng chúng tôi phục vụ soba đích thực được làm tại Kusanosho vào mỗi buổi sáng và chúng tôi sử dụng đồ thủ công Tsugaru cho các món ăn của mình. cơ bản hàng ngày và có giá trị. Tôi hy vọng mọi người thực sự có thể sử dụng nó và thưởng thức bữa ăn của họ." Diện tích cửa hàng khoảng 40 tsubo. Số chỗ ngồi là 37. Cửa hàng cũng bán đồ thủ công mỹ nghệ.

Thực đơn là "Sunch Set" và "Kamoseiro Set" (tất cả đều có giá 1.650 yên), thay đổi tùy theo mùa. Chỉ 15 bộ mỗi ngày. Ngoài mori soba (900 yên), món tráng miệng và rượu (từ 500 yên) và nước nóng soba (450 yên) cũng có sẵn. Trong tương lai, chúng tôi dự định cung cấp các thực đơn cơm như cơm mận (450 yên) và cơm lươn (800 yên).

Ông Kusakari nói: "Tôi có những kỷ niệm khi làm 'Dotebura' khi còn nhỏ và tôi muốn biến nó thành một nơi mà mọi người có thể nghỉ ngơi trong khi làm 'Dotebura'. Tôi muốn nói rằng bạn có thể đến trong khi làm bạn đang ở đó," ông nói.

Giờ làm việc là từ 11:00 đến 15:00. Đóng cửa vào thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ.