Một tháng đã trôi qua kể từ khi cửa hàng ramen “Chukasoba Marumi” (bên ngoài cổng thành phố Hirosaki) mở cửa.

Marumi mở tại địa điểm của “Kadoge 4-chome Shokudo” đúc sẵn, đóng cửa vào năm 2021. Chủ quán, Yuki Ishioka, muốn "cung cấp món ramen đơn giản mà đàn ông và phụ nữ ở mọi lứa tuổi đều có thể thưởng thức."

Sau khi làm việc tại một cửa hàng đặc sản champon ở Kyushu, ông Ishioka trở lại Hirosaki vào năm 24 tuổi. Sau khi tham gia vào việc mở một khách sạn trong thành phố, anh ấy đã hoạt động độc lập. Tôi từng điều hành một nhà hàng ở Hirosaki, nhưng do sự lây lan của loại vi-rút corona mới, tôi đã đóng cửa tất cả các cửa hàng. Ông Ishioka nói: “Tôi đang sạc điện trong thời kỳ hào quang. “Thực ra, tôi vẫn chưa nói với gia đình rằng tôi đã mở nhà hàng,” anh cười nói.

Diện tích cửa hàng là 7,5 tsubo, số lượng chỗ ngồi tại quầy là 7 chỗ và bàn là 4 chỗ. Kích thước của cửa hàng tiền chế trước đó đã giảm đi một nửa và ông Ishioka đã làm càng nhiều nội thất càng tốt. Bàn quầy được hạ xuống để phục vụ khách dễ dàng hơn.

Ông Ishioka nói rằng ngày khai trương là ngày 28 tháng 1, nhưng thực ra đó là ngày khai trương trước. Sự xuất hiện của các thiết bị như máy luộc mì để sử dụng cho mục đích thương mại đã bị trì hoãn và có vẻ như sẽ không thể thực hiện kịp thời. Ông Ishioka nói: “Ngày trước khai trương đã trở thành ngày khai mạc. Người ta nói rằng tất cả các thiết bị bị trì hoãn hiện đã hoàn thành.

Thực đơn bao gồm mì Trung Quốc (vừa = 580 yên, lớn = 680 yên), miso ramen (vừa = 680 yên, lớn = 780 yên), cơm (vừa = 100 yên, lớn = 200 yên). Ajitama (100 yên), xá xíu (200 yên), hành lá (150 yên) và các loại toppings khác đều có sẵn. Nếu gọi một bát ramen, bạn có thể mang theo cơm nắm và hộp cơm.

Đã một tháng kể từ khi khai trương và tôi đã quen với hoạt động này, và tôi đã có thể đủ khả năng để thêm một thực đơn như cà ri (580 yên, cỡ nhỏ = 220 yên). Ông Ishioka nói: "Có những người trong khu vực lân cận đã trở thành khách hàng thường xuyên và chúng tôi trò chuyện với nhau như 'Bạn có quay lại nữa không?' .

Giờ làm việc từ 11:00 đến 16:00. Đóng cửa vào thứ Tư.