Một năm đã trôi qua kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2011, khi chủ sở hữu của "Quán cà phê TOP" gần ga Hirosaki (phía trước ga Hirosaki, TEL 090-4317-2486 ) trở thành chủ sở hữu thứ ba.

Cửa hàng được thành lập vào năm 1969 và đã hoạt động được hơn 50 năm. Người sáng lập Hajime Onuma sinh ra ở Hakodate, làm việc cho một công ty tín dụng và chuyển đến chi nhánh ở Hirosaki. Cửa hàng đã di chuyển hai lần trước khi hoạt động tại địa điểm hiện tại. Từ ngày 1 tháng 1 năm 2022, ông Wakano Takahashi, chủ sở hữu thế hệ thứ ba, sẽ một mình điều hành cửa hàng.

Ông Onuma qua đời năm 2009 (Heisei 21), nhưng mẹ của ông Takahashi, Keiko Shirato, đã tiếp quản nhà hàng. Ông Shirato ban đầu là một trong những khách hàng thường xuyên của nhà hàng. Kể từ khi ông Shirato tiếp quản nhà hàng, những khách hàng thường xuyên vẫn tiếp tục đến.

Sau đó, Shirato phải nhập viện vì một căn bệnh mãn tính. Takahashi nhớ lại, "Tôi bắt đầu giúp việc ở cửa hàng để mẹ tôi nằm viện thay vì đóng cửa hàng." Ông Shirato qua đời vào tháng 12 năm 2021 và cửa hàng tạm thời đóng cửa. Takahashi nói: “Khi tôi đang dọn dẹp sau cửa hàng, tôi nghe những khách quen nói rằng 'sẽ không có chỗ để dành thời gian', và gia đình tôi cũng không phản đối nên tôi quyết định tiếp quản cửa hàng.

Họ mở lại nhà hàng, không thay đổi thực đơn và cho phép hút thuốc trong nhà hàng vì có nhiều người hút thuốc. Takahashi nói: “Không có nhiều nơi bạn có thể hút thuốc trong những ngày này, nên rất nhiều khách hàng hài lòng. "Mẹ tôi luôn nghĩ về khách hàng. Bà giới thiệu người phục vụ bia và có những khách hàng uống từ trưa. Bởi vì tôi đã ở đó," anh nói.

Ông Takahashi không biết ông Onuma, người sáng lập và nói rằng những khách hàng thường xuyên biết nhiều hơn về lịch sử của nhà hàng. Takahashi nói: “Tôi sẽ không ở đây nếu mẹ tôi không bảo tôi mở một cửa hàng và tôi chưa bao giờ tưởng tượng mình sẽ tự mở một cửa hàng. Một khách quen ở độ tuổi 70 cười nói: "Tôi đã đến đây từ khi ông Onuma là chủ. Tôi rất vui khi con gái của một khách quen giờ đã là chủ và nhà hàng vẫn tiếp tục hoạt động".

"Mục tiêu của tôi là giữ cửa hàng hoạt động trong 50 năm. Tôi muốn nó tồn tại 100 năm," Takahashi nói. "Chúng tôi muốn tiếp tục là một nơi mà bạn có thể thư giãn và nghỉ ngơi," ông nói.

Giờ làm việc là 8:00 (tháng 4 đến tháng 11 = 7:00) đến 17:30. Đóng cửa vào các ngày thứ Ba, thứ Hai của tuần đầu tiên và tuần thứ 3.