Cửa hàng đặc sản ramen Iekei `` Cửa hàng Aomori Noroya Hirosaki '' (Matsugae, thành phố Hirosaki) đã khai trương vào ngày 15 tháng 1 tại địa điểm cũ của ``Hirosaki Daishoken''.

"Aomori Noroya" được ra mắt vào tháng 12 năm 2022 bởi Tsunataka Noro, chủ sở hữu của "Aomori Daishoken", người đã được Hiromasa Shimizu, một "Royal Wayman" (Thành phố Kashiwa, tỉnh Chiba), dạy ramen cho gia đình mình. Một thương hiệu ramen mới.

"Hirosaki Daishoken" là một chi nhánh của Aomori Daishoken, khai trương vào năm 2018 (Heisei 30), và trở thành một nhà hàng nổi tiếng với thực đơn đặc trưng "Mori Soba" và mì ramen buổi sáng, nhưng đã đóng cửa vào ngày 30 tháng 11. . Về việc đóng cửa cửa hàng, Noro nói, ``Đó là lựa chọn tốt nhất có thể do thiếu nguồn nhân lực và cải cách phong cách làm việc.''

Tại Hirosaki Daishoken, việc chuẩn bị bắt đầu lúc 5:30 và mở cửa cho đến 9:00 tối. Ngay cả sau khi tuyển nhân viên, cửa hàng vẫn chưa tuyển nhân viên mới trong hai năm. Noro nói: “Từ quan điểm của người quản lý, một nhà hàng ramen không thể tồn tại nếu không có không chỉ khách hàng mà cả nhân viên”. ``Mặc dù nó đã đóng cửa nhưng tôi chắc chắn muốn mang Hirosaki Daishoken trở lại.''

Thực đơn bao gồm ramen (850 yên), ramen đặc biệt (1.050 yên), và ramen hành lá (1.000 yên), cũng như các loại đồ ăn kèm như trứng có hương vị, thêm rau bina và rong biển (100 yên). Họ cũng cung cấp các món cơm như cơm (từ 100 yên), cơm chashu (250 yên) và bát chashu hành lá (280 yên). Chúng tôi cũng có kế hoạch cung cấp tsukemen trong tương lai.

Noro cho biết: “Mặc dù mì ramen đã thay đổi nhưng niềm đam mê của chúng tôi đối với khách hàng và nhân viên của chúng tôi vẫn không thay đổi”. Quản lý cửa hàng, Kota Takashima, là nhân viên của Hirosaki Daishoken kể từ khi thành lập. Takashima nói: ``Tôi muốn truyền bá món mì ramen đúng phong cách gia đình đến Hirosaki và tạo ra món mì ramen có thể mang lại nụ cười trên khuôn mặt mọi người.''

Giờ làm việc là 11:00 đến 14:50, 17:00 đến 20:50 (gọi món cuối cùng). Đóng cửa vào thứ Ba.