Sa ika-4 ng Disyembre, ipagdiriwang ng ``Aizu Men Hamasaki'' (Aizu Men Hamasaki, Nishitsugaru District, Tel: 0173-82-0334 ), isang ramen restaurant sa Agasawa district ng Aomori, ang ika-2 anibersaryo nito.

Ito ang restaurant kung saan naghahain ng Kitakata ramen si Tomonori Tsuchiya, tubong Fukushima. Si G. Tsuchiya ay nag-I-turn sa bayan ng kanyang asawa noong 2021 at binuksan ang parehong tindahan. Ang tindahan ay isang inayos na dating convenience store. Ang lugar ng tindahan ay humigit-kumulang 50 tsubo. Ang bilang ng mga upuan ay 32 kasama ang isang maliit na nakataas na lugar.

Si Mr. Tsuchiya ay nakatuon sa ramen sa loob ng mahigit 30 taon, na nagtrabaho sa sikat na Kitakata ramen restaurant gaya ng Sakauchi Shokudo mula noong high school. Apat na taon din siyang nagtrabaho sa Ramen Kaido sa ELM shopping mall ng Goshogawara. Habang ang kanyang mga kasamahan na nagtrabaho sa kanya ay naging independent, nagsimula siyang mag-isip tungkol sa pagsisimula ng kanyang sariling negosyo, at nagpasya na magbukas ng isang tindahan sa Aomori.

Ang Kitakata ramen ay karaniwang gumagamit ng makapal at may edad na flat noodles, ngunit sa rehiyon ng Tsugaru, mas gusto ang manipis na noodles, kaya ginawa naming posible na pumili sa pagitan ng manipis at makapal na noodles. Nagbibigay din kami ng mga serbisyo tulad ng pagbibigay ng ramen para sa mga bata at pagbibigay sa kanila ng mga laruan upang ang mga bata na bumibisita kasama ang kanilang mga pamilya ay magkaroon ng kasiyahan. "Gusto ko lang maging masaya ang mga customer ko," sabi ni Tsuchiya.

Sa pagbabalik-tanaw sa nakalipas na dalawang taon, sinabi ni Tsuchiya na ang unang bagay na naaalala niya ay ang baha noong Agosto noong nakaraang taon. Naitala ang malakas na ulan sa Aigasawa, na naging sanhi ng pagbaha sa Nakamura River. Ang tindahan ay nasira ng tubig na 90 sentimetro sa itaas ng sahig. ``Nataranta ako, ngunit napagpasyahan kong hindi ako magpapatuloy magpakailanman para sa kapakanan ng aking pamilya at mga empleyado, kaya bumangon ako. Nagkaroon ako ng tibay na magtayo ng tindahan nang dalawang beses,'' sabi ni Tsuchiya. Matapos isara sa loob ng isang buwan, mabilis na bumalik ang mga customer sa tindahan, na muling nagbukas.

Bagama't nananatili pa rin ang mga isyu tulad ng kakulangan ng human resources at tumataas na presyo, ang tindahan ay bumalik sa tamang landas at ngayon ay nagdiriwang ng ikalawang anibersaryo nito. Upang gunitain ang ika-2 anibersaryo mula Disyembre 4, mamimigay kami ng isang obra maestra mula sa rehiyon ng Aizu, ``Ogari Koboshi''. "Ito ay talagang maliit na halaga, ngunit pakiramdam ko ay nagpapasalamat ako," sabi ni Tsuchiya. ``Gusto naming maging isang tindahan na madaling puntahan at magagamit ng mga tao araw-araw. Ang layunin namin ay maging isang tindahan kung saan maaaring makuha ng mga regular na customer ang kanilang paboritong ramen nang hindi kinakailangang mag-order.''

Ang mga oras ng negosyo ay 11:00 hanggang 15:00. Sarado tuwing Miyerkules.