Ang "Ethnic Shokudo Jai Nic" (Kikyono, Hirosaki City, TEL 050-1808-7725 ) ay binuksan noong ika-1 ng Setyembre.

Ang tindahan ay binuksan ni Shizuka Sato, na nag-U-turn sa unang pagkakataon sa loob ng halos 20 taon. Nag-aalok ng lutuing etniko, pangunahin gamit ang kulantro. Ang pangalan ng tindahan ay kumbinasyon ng palayaw ni Mr. Sato na "Jai" at etnisidad. Nakangiting sabi ni Mr. Sato, ``We started calling him Jai because he is energetic, like the famous anime character Gian.''

Lumipat si Mr. Sato sa Tokyo pagkatapos ng pagtatapos ng high school. Nawili siya sa green curry na sinubukan niya sa unang pagkakataon sa Tokyo, at nagsimulang mangarap na isang araw ay magtrabaho sa isang ethnic restaurant. Pagkatapos magtrabaho bilang isang apprentice hairdresser at magtrabaho sa isang café, nakakuha siya ng trabaho sa isang Italian restaurant. Dahil hindi niya kayang talikuran ang kanyang pangarap na lutuing etniko, nagsimula siyang magtrabaho sa isang ethnic restaurant noong siya ay 30 taong gulang.

Ang U-turn ay noong 2021. Mula noong high school, napansin niya na kakaunti ang mga tindahan sa Hirosaki na naghahain ng cilantro, kaya nagpasya siyang magsimula ng kanyang sarili. Ang mga tao sa paligid niya ay tumutol, na nagsasabing, ``Walang maraming tao ang kumakain ng cilantro,'' ngunit pagkatapos magbukas ng mga stall sa mga kaganapan na nagsimula noong Setyembre, kumbinsido siya na medyo marami ang mahilig sa cilantro. nagpasya na buksan.

Ang lokasyon na binuksan ay ang dating cafe na "Lian", na inilipat noong Hunyo. Bagama't ginamit niya ito bilang isang bakanteng espasyo, kinuha niya ang hamon ng gawaing panloob na dekorasyon sa kanyang sarili. Ang mga dingding ay pininturahan ng berde at ang sahig ay muling ginawa. "Ito ang sarili kong kastilyo," sabi ni G. Sato. Ang lugar ng tindahan ay 11 tsubo, at ang bilang ng mga upuan ay 9.

Kasama sa menu ang ``Green Curry'' (1,600 yen) at ``Gapao Rice'' (1,500 yen), na nagbabago tuwing dalawang linggo, pati na rin ang ``Today's JAI Meal'' (1,500 yen). Bilang karagdagan sa pagiging available para sa takeout, maaari mo rin itong i-order nang walang coriander o sa malalaking bahagi (100 yen). Ang mga inumin ay lutong bahay, kabilang ang lassi (mula sa 400 yen), maanghang na ginger ale, at masala chai (600 yen pataas).

Dahil si G. Sato ay mag-isang magpapatakbo, ang mga reserbasyon ay uunahin sa ngayon. Ang limitasyon sa oras ay 90 minuto, at tinatanggap ang mga reservation sa 11:00, 12:30, at 2:00 p.m. Ipinahayag ni G. Sato ang kanyang ambisyon, na nagsasabing, ``Gusto kong maging isang lugar ng komunidad kung saan maaaring magtipon ang mga mahilig sa cilantro bilang isang etnikong restawran.''

Ang mga oras ng negosyo ay 11:00 hanggang 19:00. Sarado tuwing Martes.