Ang Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) ay binuksan sa ika-3 palapag ng Yushokukan noong ika-22 ng Hunyo.

Nag-aalok ang shop na ito ng mga cafe menu tulad ng pintxos, Japanese a la carte dish, at dessert. Binuksan ito ni Chiho Sasaki, na nakatira sa Itayanagi at nagtrabaho bilang cook ng tanghalian sa paaralan hanggang Marso. Ang pangalan ng tindahan ay sinipi mula sa kanyang sariling pangalan na "Sen" upang ito ay madaling matandaan.

Ayon kay Mr. Sasaki, mahilig siyang bumisita sa mga cafe, at habang bumibisita sa mga cafe sa loob at labas ng prefecture, nagsimula siyang mangarap na magkaroon ng sariling tindahan. "Kapag naisip mo, kumilos ka. Maraming tao ang nagulat sa biglaan, ngunit pinasaya nila ako," sabi ni Mr. Sasaki.

Dahil iniisip kong ako na lang ang magpapatakbo ng negosyo, naghanap ako ng maliit na ari-arian para sa tindahan. "I fell in love with this place at first sight. It's a former sushi restaurant, I like the door, and the Japanese atmosphere is well-balanced. Gusto ko rin ang style ng pagtanggal ng sapatos para makapasok at welcome ka sa bahay," ani Mr. Sasaki. Ang lugar ng tindahan ay halos 8 tsubo, at mayroong 3 counter seat at 6 table seat.

Kasama sa menu ang mga pinchos (300 yen bawat isa), mixed nuts (450 yen), spicy curry vegetables at chicken legs (850 yen), at crispy fried scallops (750 yen). Kasama sa mga inumin ang beer (600 yen), lokal na alak at cider, pati na rin ang mga cocktail (550 yen bawat isa) at fruit wine (450 yen). Inaalok din ang kape (450 yen) para sa dessert tulad ng "raw chocolate strawberry" at "espresso affogato" (600 yen).

It's been almost a month since the restaurant opened, and Mr. Sasaki recalls how it went by so fast."Nung una kaming nagbukas, nagbenta kami ng pintxos as a set, pero hindi maganda ang pagtanggap, so we decided to make them separately. I'm happy that female customers are so happy," nakangiting sabi niya.

Sinabi ni G. Sasaki, "Gusto kong mag-isip para sa sarili ko at magpatakbo nang may kakayahang umangkop, tulad ng pagpapalit ng serbisyo sa paghahatid ng pagkain at mga oras ng negosyo. Dahil sinimulan ko ang tindahan mula sa simula, maaari kong pagbutihin at baguhin ito kaagad. Ang lakas ng pagiging self-employed. Kung mayroon akong ideya, gusto kong isama ito sa lalong madaling panahon."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 18:00 hanggang 23:00. Sarado tuwing Linggo.