Ang Soba cafe na "Michikusa" (TEL 0172-55-5852 ) ay binuksan noong ika-5 ng Hunyo sa ika-3 palapag ng "Nakasan Hirosaki Branch" (Dotemachi, Hirosaki City).

Nag-aalok ang restaurant na ito ng seasonal na soba at soba-yu mula sa Sobadokoro Kusanosho (Takada). Ito ay bukas lamang sa araw sa mga karaniwang araw, at ang mga tauhan ay kadalasang mga maybahay at kababaihan. Sinabi ni Shizuka Kusakari, ang may-ari ng tindahan, "Isasaalang-alang namin kung paano kami nagtatrabaho, at sa pag-unawa sa tindahan ng Nakasan Hirosaki, kami ay magpapatakbo sa loob ng makatwirang saklaw."

Si Mr. Kusakari ang nagpapatakbo ng "Kusamura," na humahawak sa pagbebenta ng Tsugaru crafts, at magse-set up ng nakalaang espasyo sa Nakasan Hirosaki store. Si G. Kusakari, na matagal nang nag-iisip na magpatakbo ng isang restaurant na maaaring gamitin ang imbentaryo ng mga crafts, ay nagpasya na buksan ang restaurant dahil may mga kawani na maaaring pamahalaan ang kusina at ang mga nangungupahan ay bakante.

Sinabi ni G. Kusakari, ``Bukas lang kami tuwing weekday, kaya maaaring limitado ang bilang ng mga customer, ngunit naghahain kami ng tunay na soba na gawa sa Kusanosho tuwing umaga, at gumagamit kami ng mga Tsugaru crafts para sa aming mga pagkain. Ito ay isang bagay na magagamit sa araw-araw at may halaga. Umaasa ako na magagamit ito ng mga tao at masiyahan sa kanilang mga pagkain." Ang lugar ng tindahan ay halos 40 tsubo. Ang bilang ng mga upuan ay 37. Nagbebenta rin ang tindahan ng mga handicraft.

Ang menu ay "Lunch Set" at "Kamoseiro Set" (lahat sa halagang 1,650 yen), na nagbabago depende sa season. 15 set lang bawat araw. Bilang karagdagan sa mori soba (900 yen), mga dessert at alkohol (mula sa 500 yen) at soba hot water (450 yen) ay available. Sa hinaharap, plano naming mag-alok ng mga rice menu tulad ng plum rice (450 yen) at eel rice bowl (800 yen).

Sinabi ni G. Kusakari, "Mayroon akong mga alaala sa paggawa ng 'Dotebura' noong bata pa ako, at gusto kong gawin itong isang lugar kung saan maaaring magpahinga ang mga tao habang ginagawa ang 'Dotebura.' Inilagay ko ang kahulugan na maaari kang pumunta habang galingan mo," sabi niya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00. Sarado tuwing Sabado, Linggo at pista opisyal.