Ang ramen shop ng Aomori na "Niboshi Ketsusha Passion Billy" (Ishie Okabe, Aomori City) ay na-renew noong Marso 1 bilang "Junjo Cafe Kurobara NUTS (Kurobara Nuts)" (TEL 017-715-0896 ).

Binago ni Billy, na nagbukas noong 2012, ang istilo ng negosyo nito at naging coffee shop na naghahain ng Japanese-style spaghetti at spice curry na maaaring kainin gamit ang chopsticks. Nananatiling hindi nagbabago ang pamamahala, NON'S CAFE GROUP.

Binuksan ni G. Michiyasu Ueda, ang presidente ng Non's Cafe Group, ang "Menya Zetton" (Green 2), na pangunahing naghahain ng ramen, na isang sikat na menu pagkatapos patakbuhin ang izakaya "Nira Bancho" at "Handsome Shokudo". "Hanggang ngayon, hinamon ko ang mga tindahan na dalubhasa sa mga hormone, jinkiskan, plum wine, at potato shochu.

"Ang bilang ng mga tindahan ng ramen ay tumaas kumpara sa 10 taon na ang nakaraan, at nagsimula akong isipin na kailangan ko ng isang bagong hamon.

Ayon kay G. Ueda, noong una ay iniisip niyang magbukas ng bagong coffee shop sa halip na baguhin ang industriya. Siya ay naghahanap ng isang lugar upang magbukas ng isang tindahan bago ang krisis sa corona, ngunit kapag ang mga kondisyon ay hindi natugunan at ito ay mahirap, nagsimula siyang mag-isip tungkol sa pagbabago ng kategorya ng negosyo ng "Billy". "Naisip kong magbukas ng isang restaurant na nag-aalok ng bagong menu, at ang pasta na dati kong kinakain bilang pagkain ay nagbigay sa akin ng pahiwatig," sabi ni Ueda.

Nahirapan ako sa pagbuo ng menu. Maraming beses bumisita at nagsaliksik sa labas ng prefecture. Ang tema ay kumbinasyon ng mga istilong Hapones at Kanluranin, na may ``Kurobara Niboshi'' (980 yen) spaghetti na nakabatay sa pinatuyong sardinas, ang ``Hamajiru Mentaiko'' na isang collaboration ng mentaiko spaghetti at salt ramen, at kumbinasyon ng bonito sauce at carbonara.Ang "Katsuo no Carbonara" (lahat ng 1,200 yen) ay ipinagmamalaking produkto ng Ueda.

Ang lugar ng tindahan ay 30 tsubo, at ang bilang ng mga upuan ay 35. Ang interior ng restaurant ay inspirasyon ng 80's, at ang ilaw ay na-import mula sa Hong Kong. Ang mga neon letter na naka-install sa tindahan ay pinagtibay dahil sa konsepto ng "Senfuku Wanrai," na nangangahulugan ng pag-iisip tungkol sa kaligayahan ng mga customer.

Kasama sa menu ang dashi natto (1,080 yen), Naples spells (980 yen), at higit pa. Sa oras ng tanghalian (11:00-13:00), mayroong menu ng tanghalian na may sopas sa halagang 980 yen. Available din ang chicken curry (880 yen), dalawang uri ng aigake (1,200 yen), blended coffee (400 yen), sariwang strawberry juice, at caramel coffee (580 yen). Magagamit din ang isang limitadong menu.

Nakangiting sabi ni G. Ueda, "Gumawa kami ng isang restaurant kung saan maaari mong tangkilikin ang isang pambihirang karanasan. Marami pa rin kaming mga bagay na gusto naming maging partikular, ngunit gusto naming patuloy na lumikha ng isang restaurant na tatangkilikin ng mga customer."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00 at mula 17:00 hanggang 20:00. Sarado tuwing Martes at ika-1 at ika-3 Lunes. Sa ngayon, ito ay magbubukas lamang para sa tanghalian, at mag-aalok ng menu ng tanghalian.