Nagbukas noong ika-1 ng Pebrero ang ramen shop ng Aomori na "Shina Soba Ishioka" (3 Midori, Aomori City).

Nag-aalok ang tindahang ito ng "Tsugaru Ramen" batay sa pinatuyong sardinas. Ang may-ari ay si Koji Ishioka, ang apo ni Kiichiro Ishioka, na nagpatakbo ng ramen stall sa lugar ng Aburakawa ng Aomori City di-nagtagal pagkatapos ng digmaan. Mula noong Pebrero 2019, siya ay nagpapatakbo ng isang stall sa Passage Square bilang "Mendokoro Kiichiro Ishioka", na hiniram ang pangalan ng kanyang lolo, ngunit isinara ang tindahan noong Disyembre ng nakaraang taon at lumipat.

Tungkol sa dahilan ng paglipat, sinabi ni G. Ishioka, "Orihinal, nagbubukas kami ng negosyo sa Passage Square para sa mga startup. Napakaliit nito para sa isang stall na negosyo, at sinabihan kami tungkol sa isang magandang ari-arian, kaya nagpasya kaming lumipat ."

Ang lugar ng tindahan ay 15 tsubo, at ang bilang ng mga upuan ay 18. Nagbigay ng refurbishment ng lunch box shop, counter seat at table seats. Sinabi ni G. Ishioka, "Ang stall ng aking lolo ay kilala sa 'Shina Soba no Ishioka,' at maraming tao ang nagsabi, 'Apo ba iyon ni Mr. Ishioka?'

Si Ishioka ay isang civil servant, ngunit huminto sa edad na 36 at nagsimulang magsanay sa isang ramen shop. “Nang makita ko ang tatay ko na nagpapatakbo ng Chinese soba restaurant, gusto kong magbukas ng ramen restaurant. Binisita ko si Mr. Fumitaka Tsubo, na pinsan ni Mr. Ishioka, na nagpapatakbo ng "Menya Kiichi" (Yawaki Kouhata) at nalaman ang tungkol sa "Chuka soba".

Ayon kay G. Ishioka, si Mr. Tsubo ay ang pangalawang anak na babae ni Kiichiro Ishioka, at sinasabing ang tanging taong nakakaalam ng ramen ni Kiichiro Ishioka. "Si Kiichiro Ishioka ay isang matigas ang ulo, at mayroong isang anekdota na hindi niya itinuro sa kanyang pamilya ang recipe.

Ang kasalukuyang menu ay Chinese soba lamang (750 yen). May pinakuluang itlog (850 yen), na may 2 hiwa ng baboy (900 yen). Bilang karagdagan sa kanin, available din ang mga toppings tulad ng malaking serving ng noodles, mas berdeng sibuyas, at mas maraming bamboo shoots (100 yen bawat isa). "Kapag nasanay na ako sa operasyon, gusto kong maghain ng miso ramen," sabi ni G. Ishioka.

Tungkol sa mga layunin sa hinaharap, sinabi ni G. Ishioka, "Una sa lahat, dapat nating patatagin ang kasalukuyang operasyon." “Sa hinaharap, gusto kong subukan ang Reiwa version ng yatai ramen sa isang kitchen car.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00 at mula 17:00 hanggang 20:00. Sarado tuwing Martes.