Isang taon na ang lumipas mula noong Enero 1, 2011, nang ang may-ari ng "Coffee Shop TOP" malapit sa Hirosaki Station (sa harap ng Hirosaki Station, TEL 090-4317-2486 ) ang naging ikatlong may-ari.

Ang tindahan ay itinatag noong 1969 at nasa negosyo nang higit sa 50 taon. Ang founder na si Hajime Onuma ay ipinanganak sa Hakodate, nagtrabaho sa isang credit company, at lumipat sa isang branch sa Hirosaki. Dalawang beses na lumipat ang tindahan bago gumana sa kasalukuyang lokasyon nito. Mula Enero 1, 2022, si Mr. Wakano Takahashi, na magiging ikatlong henerasyong may-ari, ang magpapatakbo ng tindahan nang mag-isa.

Namatay si Mr. Onuma noong 2009 (Heisei 21), ngunit ang ina ni Mr. Takahashi na si Keiko Shirato ang pumalit sa restaurant. Si Mr. Shirato ay orihinal na isa sa mga regular na customer ng restaurant. Mula nang kunin ni G. Shirato ang restaurant, patuloy na dumarating ang mga regular na customer.

Pagkatapos noon, kinailangang ma-ospital si Shirato dahil sa malalang sakit. Paggunita ni Takahashi, "Nagsimula akong tumulong sa tindahan upang manatili sa ospital ang aking ina sa halip na isara ang tindahan." Namatay si G. Shirato noong Disyembre 2021, at pansamantalang sarado ang tindahan. "Noong naglilinis ako pagkatapos ng tindahan, narinig ko mula sa mga regular na customer na 'walang lugar na maglaan ng oras,' at walang pagtutol mula sa aking pamilya, kaya nagpasya akong kunin ang tindahan," sabi ni Takahashi.

Muli nilang binuksan ang restaurant, hindi binago ang menu, at pinayagan silang manigarilyo sa loob ng restaurant dahil maraming naninigarilyo. "Walang maraming lugar kung saan maaari kang manigarilyo sa mga araw na ito, napakaraming customer ang natutuwa," sabi ni Takahashi. "Laging iniisip ng nanay ko ang mga customer. Ipinakilala niya ang server ng beer, at may mga customer na umiinom mula tanghali. Dahil nandoon ako," sabi niya.

Hindi kilala ni Mr. Takahashi si Mr. Onuma, ang founder, at sinabi na mas alam ng mga regular na customer ang kasaysayan ng restaurant. "Wala ako dito kung hindi sinabi sa akin ng aking ina na magbukas ng tindahan, at hindi ko akalain na ako mismo ang magbubukas ng tindahan," sabi ni Takahashi. Nakangiting sabi ng isang regular na customer na nasa edad 70, "Pumupunta ako rito mula noong si Mr. Onuma ang may-ari. Masaya ako na ang anak ng isang regular na customer ang may-ari na at ang restaurant ay nagpapatuloy."

"Ang layunin ko ay panatilihing tumatakbo ang tindahan sa loob ng 50 taon. Gusto kong tumagal ito ng 100 taon," sabi ni Takahashi. "Nais naming magpatuloy na maging isang lugar kung saan maaari kang makapagpahinga at makapagpahinga," sabi niya.

Ang mga oras ng negosyo ay 8:00 (Abril hanggang Nobyembre = 7:00) hanggang 17:30. Sarado tuwing Martes, ika-1 at ika-3 Lunes.