Iekei ramen specialty store `` Aomori Noroya Hirosaki store'' (Matsugae, Hirosaki city) ay binuksan noong ika-15 ng Enero sa dating site ng ``Hirosaki Daishoken''.

Ang "Aomori Noroya" ay inilunsad noong Disyembre 2022 ni Tsunataka Noro, ang may-ari ng "Aomori Daishoken", matapos turuan ang kanyang pamilya ng ramen ni Hiromasa Shimizu, isang "Royal Wayman" (Kashiwa City, Chiba Prefecture). Isang bagong brand ng ramen.

Ang "Hirosaki Daishoken" ay isang sangay ng Aomori Daishoken, na nagbukas noong 2018 (Heisei 30), at naging sikat na restaurant na may signature menu nitong "Mori Soba" at morning ramen, ngunit nagsara ito noong ika-30 ng Nobyembre. . Tungkol sa pagsasara ng tindahan, sinabi ni Noro, ``Ito ang pinakamahusay na posibleng opsyon dahil sa kakulangan ng human resources at reporma sa istilo ng trabaho.''

Sa Hirosaki Daishoken, nagsimula ang paghahanda sa 5:30 at nanatiling bukas hanggang 9:00 ng gabi. Kahit na pagkatapos mag-recruit ng mga empleyado, ang tindahan ay hindi kumuha ng bagong empleyado sa loob ng dalawang taon. ``Mula sa pananaw ng isang manager, hindi mabubuhay ang isang ramen restaurant kung wala ang mga customer kundi pati na rin ang mga empleyado,'' sabi ni Noro. ``Bagaman ito ay sarado, talagang gusto kong ibalik si Hirosaki Daishoken.''

Kasama sa menu ang ramen (850 yen), espesyal na ramen (1,050 yen), at green onion ramen (1,000 yen), pati na rin ang mga toppings tulad ng flavored egg, extra spinach, at seaweed (100 yen). Nag-aalok din sila ng mga rice dish tulad ng kanin (mula sa 100 yen), chashu rice bowl (250 yen), at chashu green onion bowl (280 yen). Plano rin naming mag-alok ng tsukemen sa hinaharap.

"Kahit na nagbago ang ramen, nanatili pa rin ang passion namin sa mga customer at sa mga empleyado namin," sabi ni Noro. Ang manager ng tindahan, si Kota Takashima, ay isang empleyado ng Hirosaki Daishoken mula nang ito ay mabuo. Sabi ni Takashima, ``Gusto kong ikalat ang tunay na pampamilyang ramen kay Hirosaki at gumawa ng ramen na magpapangiti sa mga tao.''

Ang mga oras ng negosyo ay 11:00 hanggang 14:50, 17:00 hanggang 20:50 (huling order). Sarado tuwing Martes.