22 декабря прошлого года в Хиросаки открылся "Chuka Soba Bunshiro" (Санпинай, город Хиросаки, тел. 0172-26-8566).

Магазин возглавляет Тору Ямадзаки, который разработал продукт для заказа по почте «Цукимино Рамэн» для учреждения «Кенсейкай» для людей с ограниченными возможностями в городе Цугару, префектура Аомори. «Я хотел создать место, где люди с ограниченными возможностями могли бы работать со своим любимым раменом», - сказал он. Площадь магазина составляет около 19 цубо. Есть 6 сидений у стойки и 8 сидений за столом.

Г-н Ямазаки был поглощен магией, когда он был студентом, изучающим социальное обеспечение, и он также активен как фокусник «Ямазаки Тору». «Чтобы увидеть счастливые лица наших клиентов, нужно много времени. Магия и приготовление рамена похожи», - говорит Ямадзаки.

Есть два типа меню, в которых нет никаких химических приправ: «богатая китайская лапша нибоши (лапша средней толщины)» (750 иен) и «китайская лапша (тонкая лапша) нибоши» (650 иен). Начинки - это вкус яйца (100 иен) и чар сиу (200 иен). Добавляется большая порция в 100 иен. Онигири (100 иен) также доступны.

По словам г-на Ямадзаки, на то, чтобы разработать «богатую китайскую еду нибоши», потребовалось два-три месяца, и реакция на дегустацию была хорошей. «Даже Цугару, который любит толстый нибоши рамэн, не умеет. Я сделал это приправой, которую могут съесть даже такие люди», - уверенно говорит он.

С другой стороны, вкус «китайских сардин соба» еще не определен, и говорят, что дата открытия, первоначально намеченная на 10 декабря, перенесена на 22-е. «По мере того как мы продолжали путь проб и ошибок, сошел бог сушеных сардин», - говорит Ямазаки. «Я доел рамен, который мне сейчас нравится, так что нет рамена, который всем нравится».

Время работы с 11:00 до 15:00.