11 декабря прошлого года рядом с парком Дзёто в Хиросаки открылась кондитерская "Patissley Lapole" (Hirosaki City Denen, TEL 0172-55-5040).

Главный кондитер Йохей Миядзава из Сичинохе, префектура Аомори. Родился как второй сын Миякина, японского магазина сладостей с более чем 100-летней историей. После окончания средней школы он переехал в Токио, а после окончания кондитерского профессионального училища устроился на работу в кондитерскую в Токио.

Йохей, который вернулся в Аомори в возрасте 30 лет и устроился на работу в семейный бизнес «Миякин», вспоминает: «Я хотел иметь свой собственный магазин в моем родном городе Аомори». При подготовке к открытию бизнеса исследование рынков в каждом районе префектуры показало, что «у Хиросаки больше шансов». Г-жа Макико, жена, которая вместе управляет магазином, также анализирует, что «у Хиросаки лучшая культура употребления западных кондитерских изделий в префектуре».

С момента открытия прошел почти месяц, а ретрансляторы есть. Распродажа, начавшаяся в первый день открытия, привлекла больше клиентов, чем ожидалось, поэтому для производства продукции нам потребовалось временное двухдневное закрытие. «Мы приносим свои извинения за неудобства клиентам, которые этого ждали», - говорит Макико. Йохей показывает, что «клиентов было в 1,5–2 раза больше, чем ожидалось».

Площадь магазина составляет около 25 цубо. Некоторые клиенты заходят, когда они выглядят мило. В меню представлены «Strawberry Short» (350 йен), «Strawberry Millefeuille» (380 йен), Mont Blanc (350 йен) с логотипом магазина в качестве мотива, а также работа, получившая второй приз на «Japan Cake Show Tokyo» Будет продан один шоколадный торт "Amphiquere" (390 иен), крем-брюле (300 иен) и т. Д. Выпечка включает Мадлен (150 иен), Financier (160 иен), Cookie Coconut (80 иен), Флорентийский (130 иен), Cookie Chocolat (90 иен). Мы также подготовим набор из 10 печенья (940 иен) и подарков (маленький = 1060 иен, средний = 1570 иен, большой = 3570 иен).

Что касается будущего, г-н Йохей воодушевлен тем, что он хочет увеличить количество новых меню, таких как яблочный пирог, с использованием яблок Хиросаки. Уже были запросы, и некоторые говорят, что «ждут веселья». «Я хочу приготовить яблочный пирог, чтобы не стыдно за город яблок, Хиросаки», - улыбается.

Время работы с 10:00 до 19:00. Выходной по средам. Кроме того, раз в месяц есть два последовательных выходных, о которых будет объявлено в магазине или на странице Facebook.