8 мая этническая идзакая «Геня» в городе Хиросаки получила почетную грамоту за высшую награду местного конкурса рецептов зеленого карри с использованием местных ингредиентов.

На конкурсе, проведенном в WACCA IKEBUKURO (Тосима-ку, Токио) 19 апреля, участники мероприятия фактически съели 9 рецептов, которые прошли первый просмотр из 35 рецептов по всей стране, и определили каждый приз путем голосования. «Зеленое карри с числами Симидзумори», разработанное компанией «Strings», получило высшую награду с почти вдвое большим количеством голосов, занявших второе место. Выбран как первое местное зеленое карри в Японии.

«Число Симидзумори - это материал, который сохраняет глубокий вкус зеленого карри и немного подавляет остроту», - говорит Мицуру Сакамото, изакая. Говорят, что в Японии редко можно приготовить пасту карри из местного перца чили. Число Симидзумори - это перец чили, который, как говорят, был привезен из Киото около 400 лет назад и распространился. Район Симидзумори города - это место, где выращивают перец чили, и название происходит от того факта, что название перца чили в Цугару было «числом».

Г-н Сакамото добавил выращенный в домашних условиях лимонник и использовал «ось» кальмаров, пойманных с северо-западного побережья префектуры Аомори, и грибы шиитаке из Хиросаки в качестве основного ингредиента для зеленого карри. Вдохновленный тем, что цвет карри не отображается на оси, он напоминает, что рецепт задан.

Г-н Сакамото улыбается, когда получает сертификат, и говорит: «Я рад, что рецепт с использованием ингредиентов префектуры был оценен». Сэйдзи Нисида, представительный директор НПО «Ям! Ям! Soul Soup Kitchen» (Токио), который посетил город, чтобы вручить сертификат, сказал: «Рецепт, выбранный на этот раз, является блюдом, которое будет проводиться в Таиланде. Мы обсуждение с местными компаниями направления его предоставления на таких мероприятиях, как Yam. Мы хотели бы и дальше расширять этот конкурс в будущем и в качестве новой силы передачи ингредиентов в различных частях Японии ».

Второе мероприятие состоится в следующем году.