Специализированный магазин неаполитанской пиццы Хиросаки "Pizzeria da Sasino" (тел. 0172-33-2139, Dotemachi, Hirosaki City) начал продажу домашней буррата 30 января.

Говорят, что буррата родом из Апулии, Италия, и представляет собой свежий сыр с кремом из моцареллы внутри. Он не распространяется в Японии из-за его короткого срока годности и низкого уровня узнаваемости, но некоторые люди, попробовавшие его, сказали, что он вызывает привыкание, и Мичиаки Сасамори, владелец ресторана, был впечатлен, съев его дома. Я был одинок.

В городском магазине-партнере "Osteria Enoteca da Sasino" Burrata предлагалась в меню блюд, но было невозможно изготовить столько, сколько можно было продать. С апреля прошлого года мы создали систему по продаже домашней моцареллы, и на «JAPAN CHEESE AWARD 2014» (спонсируемой Ассоциацией сыроварен) в октябре магазин Burrata завоевал золотую медаль. Он был полностью продан.

Кёхей Тадзаки, отвечающий за производство Burrata, просыпается в 7 утра каждое утро и идет прямо на ранчо за молоком для джерси. Молоко Джерси пастеризуют и за день до этого оставляют стоять на ночь, пока из него не превратится масса, называемая творогом (творогом), из которой затем формуют коммерческий продукт. Г-н Тадзаки говорит, что войдет в магазин после завершения этого процесса, но до того, как начнется дневной бизнес. «Поскольку каждое изделие изготавливается вручную, количество, которое может быть изготовлено в день, составляет от 10 до 15», - говорит он.

Бывают дни, когда бронирование осуществляется сразу после начала распродажи, и они распродаются. «При покупке уточняйте наличие на складе по телефону», - говорит Сасамори. «Я хочу послать Буррата из Хиросаки в мир», - уверенно говорит он. Цена 700 иен за 2 штуки.

Часы работы: с 11:30 до 14:30 и с 17:00 до 21:00. Закрыт по понедельникам (вторник, если это выходной).