24 января в Центре обмена Миягава (Катада, город Хиросаки) прошел семинар на тему «Знание работы судоходства - аукционные корни Ишимачиды! Давайте поесть!»

Сери, одна из семи весенних трав, незаменима для жителей Аомори в приготовлении новогодних блюд. Говорят, что аукционы начали проводить около 400 лет назад в районе города Иваки, который имеет обильные родниковые воды с горы Иваки, называемой Цугару Фудзи, и давно известен местным жителям как «аукционы Итиды».

Инструктором семинара был Рюта Ито, владелец «Виноградника с видом на гору Иваки». Г-н Ито из города Иокогама, префектура Канагава, открыл виноградник в том же районе с 2009 года. «Я начал проводить аукционы три года назад после того, как меня порекомендовали местные жители, но теперь я продолжаю, потому что хочу, чтобы потребители ели вкусную еду», - сказал он.

Семинар начался с ознакомления с годовой работой и урожаем аукционов. «Поскольку аукцион - это водное растение, его по пояс замачивают в воде и собирают, а грязь с корней промывают вручную родниковой водой горы Иваки», - говорит Ито. По совету господина Ито участники отобрали на аукционах собранные урожаи, промыли их водой и даже приготовили.

Фумика Сайто, студентка третьего курса Университета Хиросаки, сказала, что среди 15 участников были студенты: «Это была трудная задача. Я ела аукционы дома, но не думала, что смогу съесть их до корней». Касуми Ямамото, студентка третьего курса Университета Дошиша, сказала: «Я хочу приготовить аукционные блюда, которые я узнала сегодня, дома».

Маюми Сато из группы исследовательского проекта CSA префектуры Аомори, которая спонсировала мероприятие, с удовлетворением сказала: «Я думаю, что приготовление еды во время прямого разговора с продюсером было хорошим опытом». 8 февраля мы проведем лекцию «Хум-хм, время, связанное с овощами» г-на Йоичи Нарита, представителя Kenkomura, который выращивает овощи без пестицидов.