Кафе "Craft & Japanese Style Takumikan " (Камисироганечо, город Хиросаки, тел. 0172-36-6505 ) в Мемориальном саду Фудзита, примыкающем к парку Хиросаки, отметило свою трехлетнюю годовщину 23 июля.

В кафе круглый год предлагают строганный лед, а также демонстрируют и продают поделки цугару. Склад был отремонтирован и открыт в качестве магазина-партнера «Римской чайной комнаты Тайсё» в Мемориальном саду Фудзита, где хранятся зарегистрированные на национальном уровне материальные культурные ценности, такие как здания в западном и японском стиле. Управляется Ассоциацией туристических конгрессов Хиросаки.

Санаэ Сугавара, менеджер магазина, вспоминает: «Я думал о создании кафе в японской тематике, но подумал, что было бы интересно предложить стружку льда в северной части Японии». «В начале открытия мы поставляли стружку для королевских дорог, такую ​​как клубничное молоко и сырую дыню. Это был первый раз, когда мы предоставляли стружку льда. Разработка домашнего сиропа шла на ощупь».

В ожидании туристического спроса мы начали разработку яблочного сиропа, который сразу после открытия источал «хиросакский» запах. Поскольку яблоки легко обесцвечиваются, говорят, что при разработке меню испытания были повторены. Когда мы начали его предлагать, он привлек большое внимание, и количество пользователей увеличилось.

После этого меню стружки было увеличено и теперь насчитывается 19 видов. «Мне нравилось делать бритый лед, который является типичным для Хиросаки, и я также разработал такие сорта, как черная смородина Аомори, снежная морковь Фукаура и молоко дакекими», - говорит Сугавара. «Я хочу удивить местных жителей:« Вы сделали такой бритый лед? », А для туристов я хочу продвигать Аомори с ледяной стружкой, приготовленной из местных ингредиентов», - улыбается он.

Текущее меню для бритого льда - это Aomori Cassis (880 иен), Сырое дынное молоко (880 иен) и Mango Annin Milk (1100 иен). Состав меню меняется в зависимости от сезона. В дополнение к бритому льду мы приготовим обеденное меню из «японского карри» и «японской пасты» (на 1100 иен выше), а также меню сладостей, таких как анмицу (770 иен) и «яблочный пирог» (440 иен).

23 июля был выпущен купон специально для подписчиков в соцсетях в качестве проекта, посвященного 3-й годовщине. Магазин появился сразу после открытия, и большинство покупателей использовали купоны в тот день. Г-н Сугавара сказал: "Местные жители согласились с тем, что я неуклонно продолжал, и я был благодарен и счастлив, что количество повторителей увеличилось. Я был переполнен слезами. Было интересно продолжать предоставлять бритый лед круглый год. Я хочу". превратить его в магазин, где люди смогут избавиться от него и привлечь больше людей ».

Время работы с 9:00 до 17:00 (последний заказ в 16:30).