Бар Хиросаки "Bar Taian" ( Dotemachi , Hirosaki City, TEL 0172-33-5139 ) переехал на 1-й этаж Smile Hotel Hirosaki 1 июня.

В магазине в основном представлены коктейли с использованием оригинальных и сезонных фруктов. Им управляет бармен Наото Ватанабэ. Говорят, что Сен-но Рикю назвал это название, потому что он хотел развлечь его коктейлем в чайной, где его развлекали военачальники Сэнгоку.

Г-н Ватанабе работает в центре города Кадзимачи с 21 года. «Мне казалось, что ночная работа - это деньги», - вспоминает он. Когда он мальчиком работал в караоке-пабе, он заинтересовался коктейлями, потому что хозяин был барменом. "Bar Block House" (Shinkajimachi) в 1993 г. (Heisei 5), "Bar Radio" на 1-м этаже нынешнего здания Sky Park в 2002 г. (Heisei 14), "Bar Radio" в Kakumi-koji в 2004 г. (Heisei 16) Открыл «Бар махианцев». Он запускал три бара одновременно.

Г-н Ватанабе стал победителем в категории национальных соревнований по мастерству барменов, организованной Японской ассоциацией барменов в 1999 году (Heisei 11), и был выбран в качестве сертифицированного специалиста Hirosaki Meister. Это был один из 12 баров по всей стране, представленных в серийной колонке, написанной писателем Сидзукой Иджуин в «Бунгэйшунджу», и был единственным, представленным в Тохоку.

«Я думал о переезде пару лет, - говорит Ватанабэ. По мере того как количество посетителей из-за пределов префектуры увеличивалось, я начал беспокоиться о туристической информации и размещении в отелях. «Я подумал, что если бы это был бар в отеле, вы могли бы наслаждаться алкоголем, не беспокоясь о своем пребывании».

Площадь магазина - 8 цубо, количество посадочных мест - 13. Я принес принты Кумико, Сёдзи и Сико Мунаката, которые были в предыдущем магазине. Стол прилавка изготовлен из цельной плиты и изготовлен из Kalopanax muk шириной от 60 до 70 см. Г-н Ватанабэ говорит: «Я использовал тот, который бывший президент магазина пиломатериалов Касаи (Тоносаки), с которым я был знаком долгое время, закладывал в течение 20 лет. У меня нет другого выбора, кроме как поблагодарить его. "

Меню включает стандартные коктейли (от 850 иен), ежемесячные коктейли (от 1000 иен), сезонные фруктовые коктейли (от 1000 иен) и коктейли из свежих фруктов (от 800 иен). Установлен «счастливый час», до 19:00 плата не взимается. Поскольку мы получили ограниченную по времени лицензию на розничную торговлю спиртными напитками, теперь мы можем продавать около 20 видов виски на развес. 30 мл = 400 иен ~, 100 мл = 900 иен ~.

Предыдущий магазин был закрыт 21 марта в связи с переездом и первоначально планировалось открыть 20 апреля, но из-за чрезвычайного положения и запроса о закрытии дата открытия была продлена до 1 июня. Г-н Ватанабе сказал: «К счастью, воздействие нового коронавируса было отложено только в дату открытия, но это уже не время, когда клиенты приходят, просто подавая алкоголь, как в прошлом. Образ жизни бармена ставится под сомнение. «Хорошо», - говорит он.

Г-н Ватанабе, проработавший барменом почти 30 лет. Меняется и образ мышления о коктейлях. «Раньше я подавал фиксированное количество коктейлей и держал его в качестве бармена. Недавно я изменил количество и способ подачи в соответствии с потребностями клиента. Возможно, я деградировал как бармен. Я не знаю , но я все еще пытаюсь сделать тебя счастливой ". «Раньше я планировал уйти на пенсию в возрасте 60 лет, но теперь я думаю сделать это, пока мне не исполнится 70», - улыбается он.

Время работы с 15:00 до 24:00.