Компания «Канешо» (город Хиракава, префектура Аомори), производящая яблочный уксус, 20 января выпустила новый продукт «Грязный яблочный уксус Сасаме Юки».

Этот продукт отличается уникальным методом производства, например, тертые яблоки из префектуры, ферментированные «дрожжами Сираками» и «статическая ферментация». Самая большая особенность - яблочный уксус, который задерживает ацетобактер, и Хидеки Кусибики из компании говорит: «Это противоположность традиционному методу производства. Это новая проблема».

Acetobacter - это общий термин для бактерий, вырабатывающих уксусную кислоту, которая является компонентом уксуса, из спирта. Говорят, что обычный уксус фильтруется в процессе производства и выбрасывается. «Acetobacter, который выпадает в осадок и становится мутным, избегали на рынках, где предпочитают прозрачный вид, и иногда на него жаловались», - сказал Кушибики.

«Недавние исследования показали, что он эффективен против аллергии, такой как поллиноз и домашняя пыль, за счет повышения иммунитета. Это новый продукт, созданный для улучшения конституции».

Г-н Кушибики улыбается: «Я хочу создать продукт, который позволит вам ежедневно поглощать бактерии, например, добавляя его в напиток, который вы обычно пьете».

Цена 1100 иен (500 мл). В настоящее время он продается в основном на домашней странице.