Такаси Або, сомелье французского винного магазина La Vinee в Эбису, Токио, ежегодно проводит винную вечеринку в городе Хиросаки.

Г-ну Або из города Овани сейчас 42 года. Окончив среднюю школу в том же городе, он изучал обслуживание клиентов в гостиничном профессиональном училище за пределами префектуры и в 20 лет устроился на работу в Tokyo ANA Hotel. Я работал официантом в ресторане теппаньяки в отеле. Примерно в это же время он был очарован вином.

«В то время, сразу после того, как экономический пузырь лопнул, было много клиентов, которые могли открыть 200 000 или 300 000 бутылок вина, ожидая, когда перед нами зажарится высококлассная японская говядина», - говорит Або. «Многие люди начинают с молодых, фруктовых, сладких вин, но на моем пути были эти дорогие вина. Я начал с немного искаженного способа запоминания», - вспоминает он.

Г-н Або пойдет в профессиональную школу виноделия, продолжая работать в отеле и изучать базовые знания. На 4-м курсе он получил квалификацию сомелье, сертифицированную Японской ассоциацией сомелье, а через год ушел из отеля. После выхода на пенсию он планирует проследить за французскими винными источниками до могилы Святого Иакова в Испании, но, поскольку он не знал французского языка, он решил изучать французский язык во время работы и пошел в специализированный магазин французских вин. Я вошел в магазин. Это второй поворотный момент в моей жизни.

Я вошел в магазин, предшественник нынешнего La Vine, "Curve Tailleban Tokyo Store". Через год его повысили до служащего, а на третий год он поехал во Францию ​​за вином. «Я был счастлив, что купленное мной вино заинтересовало японских покупателей и им понравилось».

Мистер Або организовал винную вечеринку в Хиросаки около 10 лет назад. Основываясь на идее г-на Нобуюки Сирато, владельца Porte Blanche, который был моим другом, он предложит около 7 видов вина, тщательно отобранных г-ном Або, вместе с едой ресторана. Г-н Або говорит, что причина повторения этого каждый год в том, что «я нашел в себе родной город». Это расслабляет, когда известные люди дегустируют вино по вашему выбору в приватной обстановке.

Г-н Сирато прокомментировал винную вечеринку, проведенную в его магазине, сказав: «Сначала это была винная вечеринка, которую начали всего три человека, включая г-на Або, но я думаю, что было бы лучше, чтобы больше людей наслаждались вином. что приносит мистер Або. Я начал с ним разговаривать и дошел до настоящего ». Как и мистер Або, для меня это расслабляющее пространство.

Вина La Vine доступны в нескольких французских ресторанах в городе Хиросаки и префектуре Аомори. «Чтобы насладиться вином, нам нужно знать не только вкус и аромат, но и историю, стоящую за ним. Наша задача - хорошо рассказать историю», - говорит Або.