Ямада Сётэн на рынке Хиросаки Тюо (Дотэмати, город Хиросаки) начал продавать университетский картофель в этом году 19 сентября.

Университетский картофель в магазине - это сезонные деликатесы Хиросаки, которые горожане любят уже около 50 лет. Посыпьте обжаренный картофель белым сахаром, в отличие от обычного метода посыпания коричневым сахаром или крахмальным сиропом. Также характерно продавать на развес.

После окончания неполной средней школы в городе владелец магазина Сюдзо Ямада открыл прилавок с жареным сладким картофелем в Токио в 1960 году после того, как прошел показ картинных историй в Муроране, Хоккайдо. Он продавал свою продукцию в Уэно, Окачимати и Табате, но вернулся в свой родной город в 1964 году (Сева 39), когда родился его старший сын.

«Я думал открыть магазин по продаже жареного сладкого картофеля в Хиросаки, но, учитывая снег зимой, киоски неэффективны. Кроме того, жареный сладкий картофель невкусный в охлажденном виде», - говорит г-н Ямада. Я обратила внимание на университетскую картошку. Говорят, что университетский картофель, который можно вкусно есть даже в холодном виде, идеально подходит для бизнеса в северных странах.

Первоначально университетский картофель продавали, когда днем ​​переезжали в несколько мест в торговом районе Дотемачи. Текущий магазин был открыт в углу рынка, который открылся вскоре после этого. «Вначале мне было трудно регулировать концентрацию сахара и температуру», - говорит Ямада. Горожане теперь каждый год ждут, когда картошка из колледжа поступит в продажу. Недавно дети и внуки, которые пошли в школу или устроились на работу за пределами префектуры, жаловались, что они хотят съесть этот университетский картофель, и многие клиенты приходили покупать его в больших количествах.

Цена 150 иен за 100 грамм. Распродажа до конца апреля (до фестиваля сакуры).