«Noodles Izakaya Warabi» на 2-м этаже Hirosaki Park Hotel (Dotemachi, Hirosaki City, тел. 0172-36-3232) закрывается 19 октября.

Магазин основан в 1956 году (Сева 31). Он открыл магазин в углу Каджичо, четыре раза переезжал и в 1988 году вошел в отель в качестве арендатора (Showa 63). В настоящее время он работает как идзакая, где подают блюда местной кухни Аомори.

Владелец, Кими Итагаки, родился в 1925 году (Тайсё 14), и сейчас ему 94 года. «Большинство блюд изготавливается вручную. Считается, что мы не используем готовые продукты». Даже сейчас он готовит свои собственные блюда с 15:00 до открытия магазина и стоит в магазине примерно до 22:00, когда магазин закрывается.

Кими родилась как старшая дочь Кикудзо Итагаки, основателя креативного местного ресторана «Кикуфудзи» (Dotemachi), и уехала в Токио, чтобы учиться в женской школе, но вернулась домой в 1944 году (Сева 19) из-за Тихого океана. Война. «Если бы это было годом позже, я мог бы пострадать от бомбардировки Токио», - сказал он.

Он открылся как публичный бар, когда ему был 31 год. Говорят, что он был независим, когда воспитывал двух дочерей. Мичи, старшая дочь, помогала матери после окончания средней школы. Мичи вспоминает: «В то время у нас было больше отделений и не хватало людей. Я начала помогать своей сестре Изуми, и, прежде чем я узнала об этом, мне пришлось работать с мамой более 50 лет».

Говорят, что бизнес-формат сменили на закуски. «В то время экономика была хорошей, и было много деловых путешественников. Я продолжал делать покупки в Сева, Хэйсэй и Рейва, и много раз переживал взлеты и падения экономики», - сказал Кими. «Было время, когда Кадзимачи называли центром города, большим, чем Сендай, в районе Тохоку, но теперь здесь совершенно одиноко», - вспоминает он.

Кими говорит: «Мои хобби - чтение и путешествия». «Иногда я забываю время и читаю книгу до трех часов ночи», - улыбается он. «В последнее время из-за пресбиопии трудно читать персонажей в книгах в мягкой обложке. У меня нет других увлечений, кроме чтения, поэтому, когда у меня заканчиваются книги, я иду в библиотеку или магазин подержанных книг, чтобы найти книги. Я также пожертвовал это как "."

«Я уехал на Гавайи три года назад и, наконец, отказался от поездок за границу. Расстояние в аэропорту очень трудное», - сказал Кими. Он много раз бывал в Европе и Соединенных Штатах и ​​вел серийную колонку «Отчет о зарубежных поездках мамы-сан» в местной газете.

Что касается причины прекращения 63-летней истории бизнеса, Кими сказал: «Я никогда не думал о том, чтобы покинуть магазин, но моя дочь была госпитализирована, и мне стало трудно управлять магазином в одиночку. силы выйти в магазин », - сказал он.

30 сентября более 100 человек, включая местных покровителей, собрались на «Прощай Вараби». Кими сказал: «Мне надоело прощаться. Давайте устроим вечеринку под названием« С этого момента я сделаю это »».

Что касается будущего, Кими улыбается: «Все мои друзья, которые встречались со мной, умерли. Я не могу много гулять зимой. Давайте напишем автобиографию».