"Маленькая кофейня" в Хиросаки. Цель - магазин, который отличается от кафе или чистой кофейни.
«Кафе Цубамэ» (Томитамати, город Хиросаки, тел. 050-5438-1035) открылось 10 февраля возле университета Хиросаки.
Концепция этого магазина - «магазин, в который можно легко войти самостоятельно или пообщаться с друзьями». Владелец, Сатоми Накамура, говорит: «Я хочу, чтобы магазин располагался посередине, в отличие от кофеен с высокими порогами, кофеен и кафе в сетях».
Г-н Накамура работал в «Narita Senzo Coffee Shop» (Jotokita) с 2007 по 2017 год и приобрел опыт работы в сфере кафе. После увольнения с работы он искал магазин и посещал кафе за пределами префектуры, рассматривая возможность открытия бизнеса. Г-н Накамура вспоминает: «Я медленно готовился к открытию магазина, который хотел построить».
Площадь магазина составляет около 11 цубо. Количество посадочных мест - 10. Магазин открылся на территории компании «СУП ВСАДНИКИ», которая закрылась в октябре 2018 года. «Это был тот размер, который можно было использовать в одиночку», - говорит Накамура. Интерьер выполнен в белом цвете, что создает атмосферу ретро. Г-н Накамура улыбается: «Я такой же тихий, как Куроко, поэтому я надеюсь, что каждый покупатель сможет насладиться временем и пространством нашего магазина».
Для кофе мы используем кофейные зерна от «PINO Coffee Roaster» (Inakadate Village Tokoji) и придерживаемся ручного капельного полива. В меню «Шоколадное пино» и «Манделин» (более 450 иен), а также кофе с молоком и кофе Wiener (более 500 иен). У нас также есть меню сладостей, таких как различные виды чая (500 иен), горячее какао (500 иен), яблочный сок (300 иен), заварной крем (350 иен) и редкий чизкейк (450 иен).
С момента открытия прошло две недели, и г-н Накамура рад услышать, что он «восхитителен» и «придет снова». «Часто бывает сложно, но я действительно счастлив, что могу открыть магазин. Я не стремлюсь стать специализированным кофейным магазином, поэтому я планирую расширить меню, кроме кофе, но теперь я предлагаю одно меню. Я хочу аккуратно выложить его одно за другим ".
Время работы с 11:00 до 18:00. Праздники будут объявлены в официальном Instagram.
