С момента открытия Хиросаки Дайшокен (Мацугаэда, город Хиросаки, тел. 0172-55-5367) прошел около месяца.

Магазин открылся 7 ноября. Владелец, Цунатака Норо, первый в Аомори 23 июня 2012 года, включая «Аомори Дайшокен» (Чаямачи, город Аомори), который был отделен от Хигаси Икебукуро Дайсокен, и «Магазин Санроад Аомори» (город Аомори Мидори). , "Hachinohe Daishoken" (Hachinohe City, Hachinohe Kamitoida) был открыт. Это четвертый магазин, открывающийся в Аомори.

Норо переехал в Токио, когда ему было 20, и он занимал должность продавца. Когда любителю рамена не терпелось съесть рамен со всего мира, он наткнулся на Дайшокен. «Я был шокирован», - говорит Норо. Начал работать в Higashi Ikebukuro Daishoken в возрасте 30 лет, а также имел опыт работы менеджером магазина. Вернувшись домой, он открыл «Аомори Дайшокен» в возрасте 35 лет.

Магазин открылся на территории "Sunkus Hirosaki Takasaki Store". Площадь магазина составляет около 48 цубо, а количество посадочных мест - 17 встречных и 16 столовых. Имеется 19 парковочных мест. Кухня расположена в центре магазина, так что вы можете увидеть процесс приготовления рамена. «Надеюсь, вам понравится, как готовят рамен, пока вы ждете», - говорит Норо.

Все домашнее меню кроме клея. Как и в случае с главным магазином Хигаси Икебукуро, суп с использованием генкоцу, свиной ножки, курицы, фарша и т. Д. Готовится примерно за 12 часов, а лапша изготавливается из оригинальной смешанной муки исключительно для Дайшокен только на этот день. Чарсиу также готовят в домашних условиях с использованием секретного соуса. Норо говорит, что эти троицы сложны. «Мы всегда предлагаем лучшее из настоящего, но каждые три месяца мы теряемся и начинаем волноваться в рамках Daishoken. Это также сложность рамена», - сказал он.

Помимо Мори Соба (750 иен), в меню также есть пряный Мори Соба (850 иен), Яйцо Мори (850 иен), овощи Мори Чар Сиу (1150 иен) и Рамэн (750 иен). Большая порция лапши бесплатна, «Ямамори» для студентов - 100 иен, а «Тэнмори» (200 иен) для атлетических клубов - готово.

Г-н Норо говорит, что он до сих пор обучает покойного Кадзуо Ямагиши, основателя «Хигаси Икебукуро Дайшокен» и известного как «создатель цукемэн», например, «магазин, куда могут ходить три поколения родителей и детей». «Есть аналогия с тем, что вкус рамена определяется« свининой, курицей и индивидуальностью », а идеальный ресторан - это тот, который заставляет задуматься:« Я пришел к менеджеру и клерку ». Мы также уделяем особое внимание этому вопросу. изготовление и обучение персонала ».

С момента открытия прошел месяц, и отклик был больше, чем ожидалось, и говорят, что суп закончился каждый день, и никогда не открывали до 21:00. «Существует ограничение на количество предметов, которые можно предлагать каждый день, поэтому, пожалуйста, смотрите теплыми глазами», - говорит Норо.

«Я хотел бы установить Дайкацукен в этом районе как рамен, отличный от вареного рамена в Аомори. Я надеюсь, что его можно будет распространить по всему Аомори, а также вновь открыть Хатинохе».

Часы работы: с 11:00 до 15:00 и с 17:00 до 21:00. Выходной по вторникам.