"Takaoka no Mori Kominka Cafe Yamanoko" (Такаока, город Хиросаки, тел. 0172-26-8785) открылось 1 ноября возле храма Такатеру.

Магазин представляет собой отреставрированный старинный народный дом, построенный более 80 лет назад и специализирующийся на ферментированных блюдах без добавок с использованием ингредиентов из префектуры Аомори. Проект был завершен в феврале 2018 года за счет средств краудфандинга на ремонт.

Владелец, Эмико Такаги, живет в старинном народном доме со своей семьей. Из-за сильного ветра, который случился в апреле 2016 года, жестяная банка на крыше разлетелась, и потребовались большие затраты на ремонт. Зная это, давайте превратим ее в старинное народное кафе, где вы можете остановиться и отдохнуть ».

Изначально планировалось открыть его в июле, но его было сложно отремонтировать, и потребовалось время, чтобы получить бизнес-лицензию в старом частном доме. «Ирори нельзя было использовать в соответствии с действующими строительными стандартами, но я оставил его, чтобы я мог наслаждаться едой вокруг Ирори», - говорит Такаги.

Площадь магазина около 20 цубо. Количество посадочных мест - 22. Столовая посуда в основном состоит из цугару-яки, а палочки для еды и кофейные зерна из яблонь компании Kimura Wood Products Co., Ltd. (Sennen) обжариваются на собственном предприятии «Keyaki» (Сакурагаока) с использованием оригинальной смеси. Сын г-на Такаги, г-жа Масаки, помогает магазину и готовит капельницу для кофе и карри, а ее 82-летняя мать участвует в операции в качестве девушки-вывески. Г-н Такаги улыбается, говоря: «Все в Хиросаки, все в семье».

Г-н Такаги говорит, что меню «Ямако Годзэн» (1200 иен) - это «местная еда, которая заботится о здоровье. Я уверен в тонкости местной еды« Кеноширу », которая содержит нарезанные овощи и корнеплоды». Вкусное куриное карри (800 иен), соба из съедобных дикорастущих растений с большим количеством грибов (800 иен). Мы также предлагаем кофе вручную (400 иен), cafe au lait (450 иен) и травяной чай Aomori (500 иен).

Г-н Такаги также был терапевтом по цигун и руководил «Total Beauty Salon Tink», но он планирует оборудовать терапевтический кабинет в магазине и переехать в магазин, когда откроется «Ямако». «В будущем я хотел бы работать с местными жителями над туристическим путеводителем, в котором будут использоваться пейзажи горы Иваки, нематериальные культурные ценности и исторические районы горячих источников», - сказал он.

Время работы с 11:00 до 17:00. Выходной по вторникам.