Кофейня Хиросаки "cafe Do" (Дотемачи, город Хиросаки, тел. 0172-35-4094) отметит свое 35-летие 22 сентября.

Кафе на 2-м этаже Парк-отеля Хиросаки. Сатико Кавасима, домохозяйка, открылась в 1983 году (Showa 58) и управляется ее сыном, владельцем Кейсуке, и двумя родителями. Интерьер магазина, который обновляли всего один раз через три года после открытия, сохранил атмосферу традиционной чистой кофейни.

Сатико вспоминает: «Мне очень хотелось кафе, и я хотел попробовать его сам. В то время у меня даже не было слова« кафе ». Регулярных выходных нет, на работу хожу почти каждый день. Я заболел и взял выходной около месяца, но «у меня не было дня, чтобы закрыть магазин, потому что люди вокруг меня помогли мне. Готово».

Кейсуке начал работать с Сатико после окончания университета и продолжает работать по сей день. Пластинки в магазине собираются для хобби, и он улыбается, говоря: «Я рад, что к нам приходят люди, которые любят джаз». Он начал марафон около 10 лет назад, участвовал только в соревнованиях по ультрамарафону, длина которых превышает 260 километров, и завершил гонку. Говорят, что некоторые люди приезжают со всей страны, чтобы познакомиться с бегунами.

Меню и рецепты практически не изменились с момента открытия. «Немецкие колбасы» и «гамбургеры» (980 иен или больше) с использованием колбас, купленных в мясной лавке в Ямагате, «рис карри» (780 иен) в фирменном меню и т. Д. Существует 10-кратный «кофейный билет» на сифонный кофе (480 иен), а «ежедневный обед» (750 иен, только с 11:00 до 14:00) предлагается за 3 800 иен с билетом.

«Если вы разборчивы, не меняйте его. Я никогда не добавлял новое меню», - говорит Сатико. Некоторые ретрансляторы посещают их со школы и счастливы скучать по фотобудкам и граффити, которые они оставили в магазине. Сатико улыбается: «Если вы будете продолжать в течение долгого времени, будут разные события, и это будет странно».

Что касается 35-й годовщины открытия, Кейсуке говорит: «Я хочу продолжать без изменений». Сатико, которой сейчас 81 год, демонстрирует свою мотивацию быть активной на протяжении всей своей жизни, говоря: «Я буду продолжать делать это, пока со мной все будет в порядке».

Время работы с 8:30 до 22:00.