Прошел месяц с тех пор, как «Вашокудокоро Мурасава» (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-7269) открылся возле станции Хиросаки.

Магазин предлагает блюда японской кухни, приготовленные из местного производства, для местного потребления и ручной работы. Владелец, Ацуши Мураками, родился в Титибу, Сайтама, приобрел опыт работы в японских ресторанах в Гиндза и Акасака, Токио, и переехал в Хиросаки в 2014 году, когда женился. Он открылся 20 июля на территории кофейни «Кафе Сан-Марино» рядом с «Ниджи но Март».

Г-н Мураками говорит: «Аомори состоит из редких ингредиентов, и привлекательно, что морепродукты свежие и дешевые». В основном мы обрабатываем ингредиенты и посуду из региона Тохоку, а также подаем блюда из сельскохозяйственных продуктов, приобретенных непосредственно у фермеров, и только что высаженных морепродуктов.

Площадь магазина - 11 цубо, количество посадочных мест - 14. Внутри магазина представлены изделия из дерева от «Natural Woodworking Studio Nokonogi» (Хякудзава) и палка для заточки ножей, которой пользовался дед Мураками. По словам г-на Мураками, предметы, привезенные его родителями из Чичибу во время открытия, выставляются как тестируемые.

Обеденное меню включает ежедневный набор (1200 иен, только в будние дни), жареный рис с морским лещом (1500 иен) и девять небольших блюд, приготовленных из сезонных ингредиентов, «Цветной гозен» (1800 иен). Ужин включает в себя вечернюю кухню кайсэки (3500 иен, 5000 иен, требуется предварительный заказ), набор разливного пива (1200 иен) и набор саке (1500 иен). Ради этого мы подготовили «Рекомендованное в этом месяце». Говорят, что г-н Мураками покупает прямо на пивоварне сакэ.

С момента открытия прошел месяц, и г-н Мураками сказал: «Я хочу сделать его рестораном, которым местные жители могли бы пользоваться много раз. Есть те, кто довольны едой, и как японский ресторан в замковом городе Хиросаки. .Если можно продолжить, - улыбается.

Время работы с 11:00 до 14:30 и с 17:30 до 21:00 (последний заказ - за 30 минут). Закрыто по понедельникам, 1 и 3 вторникам.