Винный и небольшой бар "Bistro Petit" (Окейамати, город Хиросаки, тел. 0172-26-7175) открылся 11 мая в Хиросаки.

Магазин открылся, чтобы предлагать блюда из сезонных ингредиентов в небольшом количестве, так что даже небольшое количество людей может легко насладиться ими. Тошики Бандо, который работал в «Bistro x Steak Doteria» (Dotemachi), запустил его с шеф-поваром Хидеюки Танто.

Проработав более 10 лет в ресторане в Токио, г-н Бандо вернулся домой и открыл "Doteria". После окончания профессионального училища г-н Танто работал в китайском ресторане в Токио, а после возвращения домой отвечал за приготовление пищи в «Сакура н Боан» (Дотемачи) и с 2017 года в «Дотерия».

Г-н Бандо называет г-на Танто «надежным поваром» и говорит, что он только передает концепцию приготовления пищи и оставляет ее ему. Мистер Бандо думает о вине, соответствующем еде, которую готовит мистер Танто, а мистер Танто думает о еде, которая соответствует вину, предлагаемому мистером Бандо. Она улыбается, говоря: «Двуногие гонки идеально подходят для дыхания».

Площадь магазина 8 цубо. Всего 16 посадочных мест, 8 из которых - встречные. Г-н Тандо сказал: «Раньше у меня не было возможности зайти на кухню и даже увидеть лицо покупателя, но за стойкой я могу не только поговорить с покупателем, но и побудить его сможете увидеть реакцию вблизи. Так и будет ".

Что касается меню еды, мы предлагаем одно блюдо a la carte (350 иен и больше) и меню курсов (5 блюд и больше = 2000 иен и больше). Г-н Танто покупает все ингредиенты для приготовления. «Я проверяю прямо на рынке или прямо с фермы, покупаю овощи и т. Д. Я благодарен за то, что могу делать то, что раньше не мог», - говорит г-н Танто.

Меню напитков включает восемь видов бокалов вина (от 480 иен), выбранных г-ном Бандо, чтобы производственные площади и сорта не пересекались, а также около 30 видов бутилированного вина (от 2500 иен), крафтового пива ( 650 иен), коктейли (580 иен), (иен ~) и домашняя сангрия (650 иен) доступны. Мы можем арендовать от 6 человек.

Прошло полмесяца с момента его открытия, и г-н Бандо говорит: «Хотя наш магазин небольшой, мы чувствуем отклик из-за использования клиентов-женщин и коллег». Г-н Тандо говорит: «Я буду продолжать думать о блюдах, на которых идет вино, и я хочу предложить блюда, которые сделают вас счастливыми перед вами».

Время работы с 18:00 до 3:00 следующего дня. Бронирование только по воскресеньям и понедельникам.