1 мая напротив парка Сакурабаяси (Хякудзава, город Хиросаки) открылось кафе «Сакурабаяси Сарё» (тел. 050-3557-1155).

Концепция этого магазина - «магазинчик, где можно насладиться дикими растениями и кофе в горах». Владелец, Кимико Сакураба, говорит: «Я стремился туда, куда хотел».

Говорят, причина в том, что г-н Сакураба сам собрал и приготовил ростки белокопытника около 15 лет назад. «Я никогда не готовил и никогда не думал о съедобных дикорастущих растениях, которые естественным образом растут в горах и лесах. Я не могу забыть восхитительные ростки белокопытника, которые я ел в то время». «То же самое и с кофе. Меня впечатлил вкус кофе, который я пил в горах».

Работая клерком, г-н Сакураба начал заниматься альпинизмом, отдыхом на природе и сбором съедобных дикорастущих растений. «У меня был план открыть ресторан с того момента, как я съел ростки белокопытника. Наконец, мое желание сбылось», - сказал он.

Г-н Сакураба вспоминает, что на подготовку ушел год. Я не мог черпать воду, поэтому я выкопал под землей до 50 метров и нашел колодезную воду. «Он все еще был открыт на горе Иваки. Некоторые люди возражали и предлагали этот город, но, как я предполагал с самого начала, я хочу, чтобы вы наслаждались кофе и съедобными дикорастущими растениями в окружении природы», - улыбается.

Площадь магазина составляет около 13 цубо, а количество посадочных мест - 13. Здание заказали контейнерный дом из-за океана. «Контейнерные дома очень удобны при рассмотрении вопроса о демонтаже и перепродаже. Я был бы счастлив, если бы на горе Иваки было больше магазинов в этом стиле», - говорит Сакураба.

Меню включает «Handdrop Coffee» (500 иен), «Caferate» (650 иен), Hojicha (600 иен), Matcha (со сладостями, 600 иен). Меню сладостей (от 600 иен) также доступно в зависимости от сезона. Во время обеда (с 11:30 до 14:00) мы предложим «Обед Сакурабы Санчи» (1200 иен, ограничено 15 приемами пищи) с использованием сезонных дикорастущих растений.

В будущем он также рассматривает возможность проведения уроков по приготовлению съедобных дикорастущих растений. Г-н Сакураба говорит: «Хотя съедобные дикорастущие растения в большинстве своем являются самоучками, я помню вкус домашней еды моей покойной матери. Хотел бы я передать очарование домашней кухни и съедобных дикорастущих растений».

Время работы с 10:30 до 18:00. Закрыт по вторникам и средам.