Специализированный хлебный магазин "Boulangerie Le Bonheur" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-55-8546) в Аомори и Фудзисаки отпраздновал 12 апреля свое 5-летие.

Магазин стремится стать «пекарней во французской деревне», производя и продавая около 50 видов хлеба, в основном хлеб. Yota Fukui, который родился в Фудзисаки и имел опыт выпекания хлеба в Токио и Фукуоке, открылся в 2013 году.

После окончания средней школы г-н Фукуи устроился на работу в «Pony Doll», которым руководил Кудо Хлеб в магазине Aeon Fujisaki (ранее Jusco). Я переехал в Токио в возрасте 21 года, потому что я серьезно хотел начать печь хлеб, такой как круассаны и хлеб. Работал в популярном французском кафе Over Canal в Харадзюку и вернулся домой в возрасте 35 лет. «Я думал о том, чтобы развернуться, но все равно хотел иметь свой собственный магазин», - говорит Фукуи.

Изначально я подумывал об открытии магазина в Хиросаки или Аомори, но отказался, потому что условия не были соблюдены. Говорят, что место, указанное его отцом, было нынешним местом. Г-н Фукуи улыбается, говоря: «Мои одноклассники и местные фермеры разговаривают со мной и дают мне советы, и я чувствую добро в этом районе».

В хлебе используются натуральные дрожжи, называемые «Luvin», и используется метод производства, в котором используется как можно меньше добавок, таких как шортенинг и дрожжи. «Экстремальный хлеб» (1 буханка = 450 иен, 1 бутылка = 1350 иен) - это высококачественный хлеб, в котором больше внимания уделяется ингредиентам, и «это было ограниченное меню, воплощающее благодарность», - говорит Фукуи. В настоящее время он продается по пятницам, а бывают дни, когда распродается только зарезервированная сумма.

В меню представлены такие виды хлеба, как полумесяц (140 иен) и круассаны (190 иен) с добавлением травяной соли, а также булочки (от 100 иен) и яблочный пирог (220 иен) с французским яблочным компотом. Также предлагаются меню напитков, такие как кофе (от 240 иен) и латте (280 иен), а также есть место для еды внутри магазина.

13 и 14 числа покупателям в порядке очереди будет представлена ​​экологическая сумка с новым логотипом на сумму от 1000 иен. Он закончится, как только закончится.

Что касается будущего, г-н Фукуи полон энтузиазма, говоря: «Я хотел бы расширить меню мини-хлеба и увеличить количество разноцветного хлеба и хлеба с использованием местных ингредиентов».

Время работы с 8:30 до 19:00 (зимой с 9:00 до 18:00). Закрыт по понедельникам и воскресеньям.