Якитори поступит в продажу 1 февраля в специализированном магазине жареной курицы "Марумия Кодзимачи" (Кодзимачи, город Хиросаки).

Владелец - Масами Миягава, который руководил рестораном якитори «Какуми» (Кичидзёдзи Хончо, город Мусасино) в Токио. Г-н Миягава вернулся в Хиросаки в 2011 году, запустил «Карааге Марумия» (Сакэмати) в январе 2017 года и открыл второй магазин в июле того же года.

«Я мечтал делать якитори в Хиросаки», - говорит Миягава. Когда он не смог завершить шаги из-за нехватки оборудования и персонала, он услышал, что г-н Кадзухидэ Сайто, который также был одноклассником, который помогал открыть «Какуми», оставил свою работу и окликнул его, что, как говорят, быть причиной для начала якитори.

Якитори - это только «Негима» и «Персиковое мясо» (по 150 йен). «Я хочу дать то, что не смущает моих учителей и учеников, потому что я занимаюсь якитори», - говорит Миягава. Мы заказали древесный уголь Кишу Бинчо, используемый в «Какуми», и продемонстрировали нашу приверженность подготовке всего оборудования в тех же условиях, что и в то время.

Якитори готовят на гриле возле магазина и подают на стол. Что касается причины, г-н Миягава сказал: «Дым важен для якитори, а вкус и аромат усиливаются от курения. В ресторане подают жареную курицу, а система вентиляции в настоящее время недостаточна, поэтому якитори решил испечь вне магазина».

«Когда я начал испытание, проблем с дымом не было, а так как рядом с жарочным столом было жарко, то и с холодом не было проблем. Пожалуйста, расскажите мне о впечатлении, когда пожилой мужчина, проходя мимо, сказал, что это« вкусно » «Я был рад это слышать», - улыбается он.

Время работы с 11:00 до 19:00. Якитори продается с 15:00 до 18:30. Закрыт по субботам и воскресеньям.