11 сентября в "Co-Learning Space HLS Hirosaki" (Dotemachi, Hirosaki City) специализированный магазин Tsugaru soba "Ichiro Soba" возродился всего на один день.

Ичиро Соба - это прозвище магазина «Ямаджин», и это стоячий ресторан соба, которым управляет владелец Ичиро Сато и его жена Фуми. Единственные ингредиенты - зеленый лук и зеленая умывальник. Возглавьте свою любимую банду. С 1954 (Сева 29) по 1975 год (Сева 50) он был открыт во дворе мэрии Хиросаки.

По словам Фуми, он был настолько успешным, что в полдень каждый день были очереди, но ресторан в мэрии был закрыт. Примерно до 1997 года было сказано, что он управлял Josai Shokudo в жилом районе жилого комплекса Josai, а также предлагал Tsugaru soba.

Ичиро скончался в 2005 году. В настоящее время Фуми-сан делает лапшу соба для своей семьи только в дни новогодних праздников и праздников Бон.

Г-н Рёдзи Китагава, председатель «Ассоциации любящих Хиросаки старейшины», сказал: «Мы начали проект по пересмотру цугару соба, который долгое время ели в регионе Цугару. Поэтому я вспомнил то время и понял Это. "

Его предлагали возле фабрики по производству лапши Акимото (Маячо), которая, как говорят, использовалась с того времени, и в тот же день, когда он проводился, был день рождения Фуми. Дочь Фуми, Тошико Сакаи, улыбается: «Я хотела возродить Ичиро Собу, о котором все забудут, даже если моя мать была в порядке.

Приготовленные мной 50 чашек были распроданы в запланированный час. Сакаи говорит: «Если я, моя единственная дочь, не унаследую его, то соба Ичиро исчезнет, ​​поэтому я хотел бы воспользоваться этой возможностью, чтобы унаследовать его от моей матери и каким-то образом перенять его».