"Sobabar ciliegio" (тел. 0172-26-6221) открылся 1 августа возле Мемориального музея банка Аомори (Мотонагамати, город Хиросаки).

Магазин предлагает "Ита-соба", в котором для приправ и начинок используются ингредиенты из префектуры Аомори, а также применяется метод изготовления макаронных изделий. Площадь магазина составляет около 10 цубо, а количество посадочных мест - 28.

Владелец, Номура Номура, из города Хиросаки. После окончания средней школы он переехал в Токио, чтобы продолжить учебу, и устроился на работу в итальянский ресторан в Токио. Говорят, что он заинтересовался раменом около 7 лет назад после того, как помогал в магазине. «Даже с одной лапшой, ингредиентом и супом вы можете не только показать свою особенность, но и то, что вы можете конденсировать ее в чашке, - вот что отличает рамэн от итальянского», - сказал он.

Магазин основан на белом цвете, а логотип названия магазина был разработан каллиграфом Хиросаки Кинко Кикучи. Chiriejo в переводе с итальянского означает «вишневое дерево». На небольшие сиденья внутри магазина будет установлено подвижное ограждение для защиты от падений, чтобы дети не упали. «Я хочу, чтобы в магазин приходили люди всех возрастов, от детей до пожилых», - говорит Номура.

В меню входят «соба соба» (800 иен), «Сеса мисо соба» (850 иен), сезонный суп соба (900 иен) и рис (обычный = 150 иен, большая порция) = 200 иен), рис тори ( 300 иен), жаркое из свинины (400 иен) и другие дополнительные меню со скидкой 50 иен при подаче с лапшой. В меню напитков входят безалкогольные напитки (от 200 иен) и пиво (от 480 иен).

«Регулярных выходных дней нет, но пока мы вернемся в Токио и Сайтаму на две недели, чтобы поработать там рамэн», - говорит Номура.

«В будущем я хотел бы и дальше распространять рамен с использованием ингредиентов Аомори. Например, если вы используете ингредиенты из префектуры Аомори по тому же рецепту, вкус будет другим. Аомори богат не только ингредиентами, но и качеством. I хотят передать богатство не только людям за пределами префектуры, но и людям внутри префектуры с помощью рамена ».

Часы работы: с 11:00 до 15:00 и с 17:00 до 21:00.