29 июня специализированный магазин Tsukemen "Niboshi Kessha Hirosaki" открылся в здании Mikami (Мототерамачи, город Хиросаки, тел. 0172-55-6631) рядом с парком Хиросаки.

Магазин предлагает цукемэн с густым супом из сардин под названием «Геки Нибо». Площадь магазина - 20 цубо, количество посадочных мест - 17. «Non's Cafe Group» (город Аомори, город Аомори), которая занимается торговлей раменом «Menya Zetton» и «Passion ★ Billy» в городе Аомори, открылась как первый франчайзинговый магазин в Хиросаки.

Рюдзи Камада, менеджер магазина, говорит: «Корпоративная культура развлечения и решения различных задач порождает одну за другой идеи». «В Тохоку редко можно попробовать подать цукэмен с чесночным тостом или суп из бонито даси с эспума (вспененные ингредиенты)».

Здание Миками, в котором расположен магазин, является национально зарегистрированным материальным культурным достоянием, построенным в 1927 году (Сева 2), и является самым старым существующим железобетонным сооружением в городе Хиросаки. «Билли создает антиквариат в западном стиле, а Зеттон создает атмосферу ретро Showa. Наш магазин следует этому, и интерьер адаптирован к атмосфере здания», - говорит Камада.

Меню рамэн включает в себя «цукемен из морепродуктов» (750 иен), «морецу !! острый цукемен с креветками» (850 иен), «соус Бенкей цукемэн» (780 иен), «вареный и сушеный цукемэн» (880 иен) и « Омар ».« Цукемэн с креветочным супом и жареным пивом »(1200 иен). В дополнение к боковому меню, состоящему из нибомеши, половинки карри и чаши чармайо (выше, 290 иен), мы также готовим начинки, такие как вкусовые шарики, менма, сыр и универсальный зеленый лук (выше, 100 иен).

Г-н Камада сказал: «Прошло две недели с момента открытия ресторана, и были клиенты, которые пришли из-за пределов префектуры просто из уст в уста в социальных сетях. Было больше клиентов-женщин, чем первоначально ожидалось, и я был удивлен, что было также пожилые посетители. Я понял, что рамен - это кулинарная культура, которая утвердилась в Цугару ».

«После посещения нашего магазина были люди, которые пили кофе или пили в соседнем магазине. Из-за сушеных сардин люди начали собираться на Дотемачи, главной улице Хиросаки. Если я могу отправить его за пределы префектуры, - улыбается он. .

Часы работы: с 11:00 до 15:00 и с 18:00 до 21:00.