Прошел месяц с тех пор, как рядом с Атлетическим парком Хиросаки открылся магазин рамэн «Тихоокеанская сайра Нибоши Соба Такакура» (Тойода, город Хиросаки, тел. 0172-55-5885).

В магазине представлен рамен из сушеных сардин. Продюсировал Томоясу Уэда, президент компании NON'S CAFE GROUP, которая управляет магазинами рамена, такими как Menya Zetton (Мидори, город Аомори) и Passion ★ Billy (Иши Окабе, город Аомори).

Управляющий магазином Юджи Сома в 2011 году совершил разворот из Токио и прошел обучение в магазинах Takahashi Chukasoba Store (Найджоши, город Хиросаки) и Nibo shin (Намиока, город Аомори). Он начал думать о независимости, говоря: «Я хочу иметь собственный магазин». «Я встречался с г-ном Уэдой в прошлом году. Я уважаю только его отношение к приготовлению пищи, а не рамэн», - сказал он.

Площадь магазина составляет около 15 цубо. Количество посадочных мест - 5 у стойки и 12 на слегка приподнятых сиденьях. Интерьер магазина украшают картины с привидениями и куклы дарума на тему «Японцы». Сома улыбается: «Я неуклюжий, потому что я неуклюжий. Я позаимствовал это у актера Кена Такакура».

Основное меню «Густые сардины сайры» (750 иен) подается с лимоном, тертым редисом и трилистником. Г-н Сома говорит: «Устройство, которое позволит вам попробовать суп, которое делает два процесса за 6 часов до конца».

Меню включает в себя ассортимент курицы и свинины чар сиу (350 иен), копченых свиных шариков (150 иен), чашу зеленого лука чар сиу (250 иен) и морских водорослей черной розы (100 иен). «В настоящее время в разработке» (г-н Сома), «Запеченная и тайская китайская лапша» и «Смешанная соба сансай и нибоши» будут добавлены в меню в ближайшее время.

Примерно через месяц после открытия 24 сентября г-н Сома сказал: «Были дни, когда количество клиентов увеличивалось только благодаря соцсетям и молва, и нам пришлось закрыть магазин из-за того, что у нас закончился суп. Я хочу как можно скорее создайте систему и сделайте ее магазином, который будет любить долгое время ».

Время работы с 11:00 до 21:00. Выходной по средам.