30 апреля товар «Абрикос Умэ» из магазина умэбоси Хиросаки «Канеши Мейта» (г. Такая, г. Хиросаки, тел. 0172-82-3410) получил Гран-при в корпоративной категории «Pickle Grand Prix 2017».

Турнир собирает уникальные рецепты солений со всей Японии от частных лиц и корпораций и отмечает выдающиеся работы. Судьи оценивали саму еду, представляли экспонентов и голосовали за посетителей мероприятия.В корпоративном разделе для финала были отобраны 13 из 104 наименований, представленных со всей страны.

«Канешимэ Ита» был основан в середине эпохи Мэйдзи и является давно зарекомендовавшим себя магазином, который продолжает следовать традиционным методам производства. «Анзууме», который на этот раз выиграл Гран-при, изготавливается путем скручивания вручную только мякоти абрикосов с большой красной периллой. Нобуко Исида, представитель 4-го поколения, сказал: «Абрикосовая слива была разработана предшественником, когда продавались только соленые огурцы шисо-маки из сливы. Она имеет умеренную кислотность, сладость и соленость, и ее можно употреблять в качестве спортивного спортивного напитка». . "говори.

Во время презентации судейства г-н Исида достал продукт из корзины с яблоками в белой муфте и поделился своими мыслями об «Абрикосовой сливе» с историей продукта. Г-н Исида вспоминает: «Возможно, было хорошо, если бы он использовал диалект цугару, как обычно, не чувствуя дискомфорта».

Что касается награды, г-н Исида сказал: «Я получил поздравления от многих людей, но потому что были клиенты. Иногда я мог получить советы по разработке продукта в разговоре с клиентами, поэтому я представил« Анзу »в презентации. Клиент также учил "Умэ-но суши рис". Некоторые из них учат меня аранжировкам, о которых я не могу думать. Я хочу и дальше делать все возможное для клиентов ", - улыбается.