Традиционный специализированный магазин карри в Хиросаки "Curry & Coffee Kawashima" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-8800) 1 февраля отметил свое 45-летие.

Магазин открыл в возрасте 25 лет Такеши Кавасима, который в 1973 году сделал разворот из Токио (Сева 48). Г-н Кавасима приготовил карри в популярном кафетерии, которым управлял его дядя в городе Аомори, и сделал его основным меню. В то время чашка карри стоила 100 иен, а в городе было всего несколько специализированных магазинов карри.

Технология изготовления не менялась уже 45 лет. Сделайте однодневную сумму около 15 часов и прогрейте после получения заказа. Вкус не менялся с момента его создания, но говорят, что он меняется постепенно, поскольку нет магазинов или производителей, которые предлагали бы ингредиенты. Маринованный имбирь с гарниром сейчас встречается редко, но он продолжает оставаться популярным во время своего основания.

Клиентская база изменилась от старшеклассников до студентов колледжей. «40 лет назад не было ресторана быстрого питания», - говорит Кавасима. Клиенты часто запоминают способ заказа, а не лицо, и смеются: «Некоторые люди очень внимательны к оформлению заказа. После проверки содержимого заказа они понимают, что пришли снова».

В тот же день были предложены карри, горячее карри и горячее карри W (по 700 иен) за 100 иен. Плакат о 45-летнем юбилее создал его сын Такахиро Кавасима, имеющий опыт работы в качестве дизайнера. Оглядываясь назад на тот факт, что он предлагал карри по цене на момент его основания через 20 и 30 лет, «я не делал этого на 40-м году, поэтому я сделал это на 45-летнем юбилее», - говорит Кавасима.

В меню котлеты карри (950 иен), карри из морепродуктов (1100 иен), карри карри (850 иен) и комплексный обед карри (1000 иен). Новое меню «ом карри» (850 йен) было создано по предложению г-на Такахиро. Раньше были такие меню, как карри с тостами и карри с сыром. Купажированный кофе (350 иен) является оригинальной рецептурой и не менялся в течение 45 лет, поэтому вы можете откачивать его.

Г-н Кавасима говорит: «Есть много постоянных посетителей и постоянных посетителей, которые ели с тех пор, как я был студентом. Я хочу продолжать, пока есть клиенты, которые могут прийти».

Время работы с 11:00 до 18:00. Закрыто по четвергам.