Ресторан тянко Хиросаки "Chanko Takamaru" (Shinakawamachi, Hirosaki City, TEL 0172-55-9853) отпраздновал свою трехлетнюю годовщину 15 декабря.

Магазин принадлежит Масато Ханада, бывшему борцу сумо из Хиросаки. Г-н Ханада, который начал борьбу сумо в третьем классе начальной школы и был талантливым человеком, выигравшим национальный турнир за первый год опыта, поступил в конюшню Наруто после окончания третьей средней школы Хиросаки и проработал 15 лет в качестве старшего специалиста. сумоист.

Уйдя на пенсию в качестве борца сумо, он вернулся в Хиросаки и работал в ресторанах, но решил открыть бизнес после того, как услышал голоса от окружающих его людей, которые говорили: «Я занимался борьбой сумо, так почему бы не попробовать ресторан тянко набэ?» В начале дебюта это не было гладким началом, но примерно в прошлом году оно начало ощущать отклик. Г-н Ханада вспоминает: «Мы проводили соревнования по борьбе сумо, помогли сделать ринг и постепенно увеличили количество клиентов».

«Тянко - это общий термин для обозначения еды борцов», - говорит Ханада. Для борцов еда - важная тренировка для построения тела, и он говорит: «Я стараюсь максимально удовлетворить потребности клиентов», используя методы приготовления пищи, которые я выработал в течение своей активной карьеры.

В меню есть тянко набэ (1 порция, от 900 иен). На вкус мисо, соевый соус, соль, кимчи, тантан и др. Соус и соус понзу также готовятся по желанию заказчика. Кроме того, будут приготовлены сезонные блюда (от 200 иен) и «Ханами Набэ» (1000 иен) с использованием соленой вишни.

Г-н Ханада выражает уверенность в том, что «мисо - это смесь чеснока из префектуры Аомори и домашнего мисо». Его используют для жареного риса мисо (550 иен), мисо рамен (600 иен) и т.д., и говорят, что мисо г-на Ханада также используется в комнате Тагонура (бывшая комната Наруто).

«На самом деле, наш самый популярный продукт - пудинг на заднем плане». Для пудинга в глиняных горшках необходимо предварительное бронирование, и если вы принесете контейнер, вы можете его вынуть.

Г-н Ханада полон энтузиазма: «Я хотел бы продолжать работу в магазине, пока есть люди, которые останавливаются в командировках, и люди вокруг меня. Я надеюсь, что смогу приложить усилия для увеличения популяции сумо в Аомори, как когда-то было сказано быть королевством сумо ".

Время работы с 11:00 до 14:00 и с 17:00 до последнего.